מתכוני סלטים

סלט פסטה מלוא הטנא

עצת השף של ברילה: כל פסטה קצרה תתאים כאן – פנה, פוזילי, פפיונים או אחרים. סוד הקסם הוא במיזוג הטעמים: מליחות הפטה והזיתים, החמוץ-מתוק של הפלפלים הקלויים או העגבניות המיובשות ואת הכל מחבר הרוטב שמכינים […]

מתכוני פסטה

לזניה פרימוורה

טיפ מהשף של ברילה: מומלץ לאפות מראש. לצנן, לחתוך למנות בתוך התבנית, ולחמם לפני ההגשה חומרים לתבנית מלבנית 36 על 24 ס״מ 1 חבילת לזניה ירוקה כמו אמיליאנה ברילה 2-3 זוקיני פרוסים בעזרת קולפן או […]

מתכוני פסטה

טליאטלה עם קרם עגבניות צלויות וריקוטה

טיפ מהשף של ברילה: צולים את העגבניות כדי לרכז את טעמן וטוחנים לקרם ארומטי מתובל בשום וצ׳ילי. את הריקוטה מוסיפים בשתי פעימות – הראשונה כדי לעדן ולעגל את הטעם והמרקם של הרוטב, השנייה בחתיכות שמפזרים […]