מסעדה שמחה בחיפה – לולוליש של שף חמודי עוקלה
חמודי עוקלה – שף סוּפֶּר מוכשר מהגליל שהוביל מסעדות רבות כמו ראסיף 33, איטאליאנו ועוד, הגיע עם רעיון מבריק וסוּפֶּר שמח, עם מוסיקה אותנטית, צ'ייסרים של משמש וערק, ותרבות אירוח קסומה
המשך קריאה >>עמוד הבית
יקב טוליפ: כשהאלגוריתם נכנס לכרם וליקב – האם היינן הבא יהיה אלגוריתם?
הפרויקט של רועי יצחקי, מנכ"ל ובעלים של יקב טוליפ, מציב שאלה גדולה הרבה יותר מהשאלה כיצד מגדלים ענבים. הוא מעלה שאלה שמטלטלת את אחד הענפים המסורתיים ביותר בעולם: האם בעידן של משבר אקלים ובינה מלאכותית, הטכנולוגיה הפכה לשותפה החדשה של הטבע, או שאולי היא מחליפה אותו?
המשך קריאה >>
יקב אמפורה בעידן הקבוצתי: כשיין הופך לאסטרטגיה
מאחורי שלושה מותגים ומערכת יין מורכבת, עומדת מנכ״לית אחת שמחזיקה את כל החוטים יחד. אולי זה עוד מקרה שבו כוח נשי שקט ומדויק מצליח להפוך מורכבות למערכת מתפקדת ולתת לתעשיית היין המקומית עוד שיעור קטן בניהול גדול
המשך קריאה >>
ביקור בית אצל שושי שְׁוַֹלְבּ ביקב נחלה: "יין הוא סוג של יצירה, מסקרן ומותח"
המשק של חוות השקדים כולל את הכרמים והיקב, עדר בקר במרעה, עדר צאן במרעה ופלחה. רוב הבציר שלהם מכני. בתקופה עד הבציר יש להם ארבעה עובדים – בדרך כלל צעירים לפני צבא עד הגיוס, ורוב שמונה ילדיהם שותפים לעבודות
המשך קריאה >>
האוצר בין הגלים: כשהים הופך למרתף היינות
פיטר שוורץ כותב כי הגילוי של היינות ליד איי אלנד הצליח להעיר את תעשיית היין. זה הזכיר ליצרנים שהמרתפים הכי טובים והכי יציבים הם דווקא אלה שנוצרו על ידי הטבע עצמו. בעומק של עשרות עד מאות מטרים נוצרים תנאים ששום ארכיטקט לא יצליח לשחזר באופן מלאכותי
המשך קריאה >>
דווקא עכשיו חופשה ברמת הגולן
איריס לוי ובן זוגה יצאו לחיפוש אחרי החופשה המושלמת – כזו שמשלבת בין טבע פראי, פינוק קולינרי ולינה כפרית משובחת. הם מצאו הכול בעין זיוון שברמת הגולן הנה מסלול שווה מלא באופטימיות מחממת לב עם חיזוק לתושבי הצפון
המשך קריאה >>
יקב מונטיפיורי, כבוד השגריר פרידמן, ארנון גבע ותביעת המיליונים: הקרב רחוק מסיום
מה שהחל לפני יותר מעשור כחלום ציוני עטוף בבקבוקי יין ירושלמיים (שיוצרו ביקב מוני כיקב שירות), הפך עם השנים לאחד הסכסוכים המתוקשרים והטעונים ביותר שידע ענף היין הישראלי
המשך קריאה >>
מפת היין החדשה של ישראל: סדר חדש בענף או מסמך וולונטרי בלבד?
פגישה עם פנינה אורן שנידור – מנהלת מערך הרגולציה במשרד הבריאות: מאחורי הקלעים של הוועדה שמעצבת מחדש את מפת היין של ישראל
המשך קריאה >>
נתנזון – המבורגריית פְּרַיים חדשה בחיפה
לאלו מכם שאוהבים לאכול המבורגר ייחודי בלחמנייה טובה שנצלית משני צדדיה, שווה להיכנס לכאן ולחוות חוויה אחרת של המבורגר שנבנה בדיוק עבורכם
המשך קריאה >>
מפגש יין סלובני-איטלקי בין שני גבולות
אופיו של ערב זה היה טעימה השוואתית עיוורת של שני יינות פינו גריג'יו משני צידי הגבול, טעימה השוואתית של שני יינות ריבולה משני צידי הגבול בתוספת של פינו נואר סלובני, ולסיום בקבוק יין טוסקני
המשך קריאה >>
פינה קסומה מעל ירושלים: בר הקיץ "הטרסה" במלון וולדורף אסטוריה
מי מאיתנו לא זקוק לשקט ולרוגע, במיוחד בימים סוערים אלה? איריס לוי ובן זוגה יצאו לחפש מקום שבו שווה לאכול משהו טוב לצד משקה מענג, והכל באווירה רגועה וקרירה
המשך קריאה >>
אשכול הזהב: הגיע הזמן להפסיק לשחק בנדמה לי, ומציאות יותר מורכבת בחמסה חמסה שבמסגרתו
ב-26.5.26 התקיים בהיכל התרבות שבתל אביב אירוע הסיום של תחרות 'אשכול הזהב' בו הוענקו הפרסים לזוכים אחרי מינגלינג נעים בו א.נשי בענף פגשו אלה את אלה וטעימת יינות מאזורי החוף והכרמל. באירוע השתלב גם 'חמסה חמסה' – הרצאות שעסקו בעולם היין מזוויות שונות, כשלכל מרצה הוקצו 5 דקות ו-55 שניות. כתבה זאת עוסקת בשני אירועים אלה, אז יוצאים לדרך
המשך קריאה >>