סלט ירוק עם טונה בשמן זית, וסלק טרי

חומרים:1 קופסה טונה סטארקיסט בשמן זית כתית מעולה 5-6 עלי חסה טרייה שטופים ומיובשים ½ כוס עלי בבזיליקום טריים 1 צרור קטן של אורוגולה (רוקט) טרייה שטופה 1 סלק טרי קלוף פרוס דק דק (אפשר להיעזר בקולפן לפרוסות) ½ כוס קינואה שבושלה בהרבה מים (כמו בבישול פסטה) רוטב ויניגרט חרדל חומרים לרוטב ויניגרט חרדל: 2 כפות חרדל דיז'ון חלק 5 כפות מיץ לימון טרי10 כפות שמן זית (ניתן לעשות שימוש גם בשמן מקופסת הטונה)2 כפות דבשמלח, פלפל שחור גרוס אופן הכנת הרוטב:לערבב יחד בקערת ערבוב את הכל מלבד השמן.להוסיף את השמן בזילוף דק לרוטב תוך כדי ערבוב ולטעום(ניתן לשמור את הרוטב בכלי אטום במקרר כשבועיים).אופן הכנת הסלט:להניח בקערת ערבוב את כל המרכיבים מלבד הטונה והרוטב. לערבב יחד בעדינות.להוסיף מעט מהרוטב, לערבב ולטעום. אם צריך עוד רוטב להוסיף. להניח בצלחת ולפזר מעל את נתחי הטונה.צילום חגית גורן