מצרכים ל-4 מנות
250 גרם פסטה פוזילי כשרה לפסח כמו של ברילה
1.5 כוסות עגבניות שרי חצויות
1 בצל סגול קטן חתוך לרצועות
1 כוס גבינת פטה מפוררת
2 כוסות שעועית ירוקה טרייה
3 כפות פסטו בזיליקום
2 כפות שמן זית
מיץ מחצי לימון
מלח ופלפל לפי הטעם
1 שן שום כתושה (אופציונלי)
חופן עלי בזיליקום
אופציונלי בהגשה: צנוברים קלויים
אופן ההכנה
מבשלים את הפסטה לפי ההוראות על גבי האריזה ומסננים.
חולטים את השעועית הירוקה במים רותחים עם מלח במשך 2-3 דקות עד שמתרככת מעט.
מסננים ומעבירים למי קרח לעצירת הבישול.
לאחר 3 דקות מסננים שוב וחוצים את התרמילים.
בקערה גדולה מערבבים את הפסטה המבושלת, שעועית ירוקה, עגבניות שרי, בצל סגול, עלי בזיליקום וגבינת פטה.
מכינים את הרוטב
בצנצנת קטנה מערבבים את הפסטו, שמן זית, מיץ לימון, שום (אם משתמשים), מלח ופלפל.
טועמים ומתקנים תיבול.
יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים היטב.
להגשה
ניתן לפזר מעל צנוברים קלויים לתוספת קראנצ’יות וטעם עשיר.
