סלט פסטה צבעוני

חומרים ל- 6 מנות

‏ חבילת פסטה קצרה וחלולה (500 גרם) – למשל טבעות

‏4 זוקיני (אפשר ב-2 צבעים) פרוסים לאורכם

‏4 פלפלים (עדיף ב-3 צבעים) חצויים ללא זרעים

‏1 צנצנת בצל צלוי בשמן חמניות כמו של Terre Crude

עלים שלמים או קרועים מ-1/2 צרור בזיליקום

‏100 גרם גבינת פרובולונה כמו של Ciresa מגוררת

‏3 כפות שמן זית כמו של Cirio

מלח ופלפל שחור גרוס

‏2 כפות מטבל על בסיס ירקות עם צ'ילי כמו של Polly

אופן ההכנה

‏ מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן לדרגת אל-דנטה.

מחממים תנור ל-190 מעלות ומרפדים תבניות בנייר אפייה.

‏ מסדרים פרוסות זוקיני בתבנית, מזלפים שמן זית ומתבלים במלח ופלפל.

בתבנית אחרת מניחים פלפלים, משמנים ומתבלים.

‏ אופים את שני סוגי הירקות 20 דקות להזהבה.

‏ מאחסנים את הפלפלים בכלי אטום עד לצינון (כדי להקל על הקילוף). מסירים את הקליפות וקורעים לרצועות.

‏ מערבבים בקערה את הפסטה המבושלת עם רצועות הזוקיני והפלפלים, בצל צלוי, בזיליקום וגבינת פרובולונה.

מתבלים בשמן זית ומטבל על בסיס ירקות, מערבבים ומגישים.