טעם עולמי
לאכול בטוקיו: מאטסואה סושי
מאטסואה סושי שוכנת בסמטה ברובע אביסו (Ebisu) לצד הרבה מסעדות קטנות, על יד האיזאקאיה ג׳ק פוט שגם בה סעדתי. המליץ לי עליה השף הצרפתי המכוכב אוליבייה אודוס כדוגמה לסושייה טובה לא מכוכבת, וזולה בהרבה מסושי […]
טעם עולמי
טעם עולמי
סיור קולינרי באיטליה – כל המקומות שאסור לפספס
חושבים לצאת לטיול המשלב את הנופים האיטלקיים הרומנטיים והמרהיבים ביחד עם חוויה קולינרית מיוחדת? אספנו עבורכם את המקומות שלא כדאי לפספס בארץ המגף. נכין לכם שילוב של מנות איטלקיות איכותיות, גבינות ויין איטלקי משובח. רק […]
טעם עולמי
שווקי אוכל – מחשבות נוגות בעקבות ביקור בלונדון
לאחרונה חזרתי מלונדון, ולמרות שאיני נוהג להעלות חוויות אישיות – החלטתי לחרוג ממנהגי ולדון בחוויית שווקי הרחוב. בריטניה שאני מכיר מקרוב כבר שנים רבות, אימצה את המטבחים האתניים של המהגרים אל לב ליבו של גל […]
טעם עולמי
אוכל דרום אפריקאי: מטבח 'קשת בענן'
המטבח הדרום אפריקאי הוא אחד ממטבחי הפיוז'ן הבולטים בעולם, יש שאף כינו אותו "מטבח הפיוז'ן הקולינרי הראשון". עם תואר מחייב שכזה, היינו חייבים לגשת ולבדוק מהן מנות הדגל הדרום אפריקאיות? מה כולל המטבח המקומי? והכי […]
חדש על המדף
יוני 2019 בערוץ האוכל: קיץ של כוכבי מטבח ברחבי העולם
גורדון, ג'ינו ופרד בדרכים סדרה חדשה בימי ראשון החל מ-30 ביוני בשעה 22:00 – השפים גורדון רמזי וג'ינו דקמפו, יחד עם המסעדן פרד סירקיס, יוצאים למסע דרכים באירופה, בו הם תרים אחר הייחודיות של כל […]
אוכל טבעוני
גילרו תייצא לגרמניה גליליות ופל ללא גלוטן
חברת גילרו מבית שמש, המתמחה בייצור גביעי גלידה, ופלים וקישוטי עוגה, חתמה על עסקה עם חברת הפצה גרמנית המשווקת מוצרי מזון אורגניים וללא גלוטן לרשתות הטבע והבריאות הגדולות בגרמניה. במסגרת ההסכם תייצא גילרו שני סוגי […]
טעם עולמי
רעבים בטוקיו – ספר חובה למתכננים ביקור בעיר
הגסטרונומיה היא חלק מהותי בתרבות היפנית. טוקיו, על 130,000 בתי האוכל שלה, היא בבואה למטבחים של יפן כולה. ושל מטבח צרפתי במיטבו, שמנצל מוצרי יסוד נהדרים שאין בצרפת. גם אם נוסעים לטוקיו לימים אחדים, ורוצים […]
טעם עולמי
מסעדת משלי לפונטיין בפריז – Les Fables de Lafontaine
לא בדקנו למה בדיוק נקראת המסעדה על שם ממשיל המשלים הצרפתי המפורסם ז'אן דה לפונטיין, אבל הנה משל שלו הקשור לאוכל, שהזכיר לי את המסעדה בה ביקרנו ואכלנו בפריז: השועל והחסידה – "יום אחד שועל […]
טעם עולמי
העצמת השימוש במרחב הציבורי בזכות הקולינריה
האדם הקדמון חי במרחב הציבורי. לא היה קיים מרחב פרטי, הליקוט והצייד נערכו ברכוש הכלל. עם התפתחות האנושות יצאנו מהמערות ועברנו לאוהלים. המרחב הפרטי היה מזערי, והעדרים נעו במרחב הציבורי ושבו למכלאות ליד האוהל בלילות. […]
חדש על המדף
דוכן הראמן – דרמה על אוכל שתפתח לכם את התיאבון
סרט הקולנוע 'דוכן הראמן' (RAMEN SHOP), שהקרנותיו מתחילות ב- 11.4.19, הוא דרמה מרגשת על אוכל, שתפתח לכם את התיאבון. לא סתם אוכל – סגידה לאוכל. האוכל, כפי שהוא מוצג בסרט הוא המרכז; הוא הסיבה לכל […]