מאוד אוהב טעמים אגרסיביים שאפשר למצוא במטבחים האסיאתיים או במטבח ההודי. צילום יהונתן בן חיים
חדש על המדף

יהונתן בן חיים: צילום זה מקצוע מאוד בודד

הפגישה שלי עם יהונתן בן חיים התקיימה במסגרת סדרת כתבות על צלמות וצלמים, איתם נפגשתי כדי לתת כבוד למי שתורמים לכל כתבה בעיתונות ובאתרי אינטרנט. מאז שהתחלתי את הסדרה נפגשתי עם 14 צלמות וצלמים, שמהן ומהם […]

ד"ר מאיר שליסל – ראש קבוצת החוקרים שעמלים על פיתוח יין-על בעל יתרונות בריאותיים יוצאי דופן. צילום המכללה האקדמית תל-חי
יין

השבוע בענף היין 216: יין-על ישראלי בדרך, ומה מתבשל בחצר האחורית של שאטו גולן

1: האם מישראל ייצא יין-העל הראשון בעולם? מדענים ישראלים מתכננים לייצר את 'יין-העל' הראשון בעולם. מסתבר כי בשלוש השנים האחרונות עובדת קבוצה של חוקרים בראשות ד"ר מאיר שליסל – מרצה בכיר למדעי המזון במכללה האקדמית […]

חיים ורעייתו זהבה העמיסו את תיקי הגב שלהם על הפיאט החבוטה ששכרו ויצאנו לדרך הארוכה לדרומה של צרפת. צילום pixabay
טעם עולמי

איך יודעים מהו יין טוב? – ארוחה אצל שף בפרובאנס

באמצע שנות השמונים של המאה הקודמת, יצאנו אשתי ואני לטיול של חודש באירופה. השארנו את שני ילדינו הקטנים אצל חמותי ,ויצאנו 'לכבוש את העולם הגדול'. בשבוע האחרון לטיול הגענו לפריז והתקשרנו לישראל כדי לשאול לשלום הילדים. […]

רגע לפני הפסטיבל יצאנו לעמק יזרעאל הירוק כדי לפגוש את האנשים שחיים בעמק, לחוות חלק מהאטרקציות המתוכננות וכמובן לטעום ולהכיר יותר לעומק. צילום איריס לוי
מסעדות

טעמים בעמקים 2020 – משתפים פעולה בעמק יזרעאל

זו השנה ה- 16 שיחגגו בעמק יזרעאל (2-22.2.2020) את הטעמים הנהדרים של האזור בפסטיבל טעמים בעמקים. השנה המיקוד של הפסטיבל הוא בשיתופי פעולה בין היזמים השונים בעמק – מסעדות, יקבים, גלריות, מסלולי טיול בטבע וחוות […]

השפים שהאכילו את המשתתפים: שף-קונדיטורית קרן קדוש בשיתוף צוות דן גורמה; שפית עמר פיפרנו; שף יותם בן בשט; שף ליאור בר; שף תמיר חכים; שפית גלי בן שמעון; שף ערן לנקרי ושף עמוס יוסף. צילום נתן רייז
מסעדות

סעודת האבירים להעלאת המודעות למסורבות גט ועגונות

מה בין אוכל לבין העלאת המודעות למסורבות גט ועגונות? מפגש "סעודת האבירים" שהתקיים במהלך חג החנוכה, חיבר בין השניים. במפגש בהשתתפות חלק מסעדנים, שפים, אנשי עסקים, מנכ"לים של חברות מובילות ומובילי דעת קהל בתחום הקולינריה, […]

בתמונה גמלא קברנה סוביניון 1986 הראשון של יקב רמת הגולן ביינות אילת – בית יין קולינרי. קראו עוד על המקום בהמשך. צילום פאפא רצי
יין

השבוע בענף היין 214: הצפון הפרוע – דלתון נגד דלתא, והאם תהיה בעיה עם יינות בציר 2019?

1: יקב דלתון תובע את יקב דלתא – עניין של זכויות מיתוג או משהו עמוק יותר? השבוע הוגש בבית המשפט המחוזי בנצרת כתב תביעה על ידי יקב דלתון כנגד יקב דלתא. מוכרחים להיכנס לצד המשפטי, […]