מוס גבינה על בסיס שוקולד בראוניז בעיטור ריבועי שוקולד. צילום אנטולי מיכאלו ל"מטבחון"
בתי קפה

קפולסקי חוזרת – החידושים הם הסיבה לבקר

הדבר המפתיע ביותר בקפולסקי, הרשת המיתולוגית שפתחה מחדש סניף ראשון ממש בימים אלה, אלה דווקא המלוחים שלה. בין עשרות רבות של מאפים, עוגיות ועוגות שונות, מציעה הרשת גם כמה מאפים מלוחים, בעיקרם בורקסים קטנים וגדולים. […]

את הקיר המרכזי של המסעדה מפאר גרפיטי אורבני יפהפה המשרה אווירה ייחודית צעירה ועכשווית. צילום איריס לוי
מסעדות

נינה ביאנקה – משב רוח מרענן באזור השפלה

בערב גשום וקר במיוחד, שמנו פעמינו למתחם ביל"ו בקרית עקרון שבשפלת יהודה (פאתי רחובות, מדרום העיר), כדי לראות ולטעום איך נולדת מסעדה. בימים אלו נפתחה במקום מסעדת Nina Bianca (נינה ביאנקה)-   ביסטרו ים תיכוני בניצוחו של […]

הקרנת הסרט SOMM 3 העוסק בתעשיית היין היא הזדמנות טובה להיכרות עם IWSI - מרכז ההדרכה המוביל בישראל ליין וכהלים. צילום איתי גלייטמן
יין

השבוע בענף היין 157 – מרכז ההדרכה המוביל בישראל ליין וכהלים ומעלילות יקב הרי גליל

  הקרנת הסרט SOMM במרכז IWSI. צילום מתוך האינסטגרם של גל זהר 1: IWSI – בהחלט מרכז ההדרכה המוביל בישראל ליין וכהלים השבוע הוזמנתי לראות את הסרט SOMM במרכז IWSI. כבר תקופה ארוכה מבקש העורך […]

טעם עולמי

העולם השטוח – כור היתוך לקהילת מהגרים ומטבחי פיוז'ן

בשנת 2005 הסעיר העיתונאי והסופר תומס פרידמן את העולם, כשפרסם ספר תחת הכותרת "העולם הוא שטוח" – כשהוא מתייחס לכלכלה העולמית ולדומיננטיות של סין. היום, כשטראמפ בשלטון ומשנה את כל חוקי המכס במטרה לעגל מחדש […]