כתבות
כתבות, עמוד 544
אנג'לינה – דולצ'ה ויטה גם בשרון
למרות כמה מנות שלא השתלבו בדיוק בארוחה ומנות פתיחה מעט צולעות, אנג'לינה היא מסעדה מעולה בסגנון צרפתי קלאסי בניצוחם של בני הזוג ליאת ודוד זהות המומלצת בכל פה, ללא ה"פלצנות" המלווה כיום רבות מן המסעדות האופנתיות
כלי הבישול איטלקים של Ballarini נבחרו ע"י בתי הספר לבישול של רשת מלונות דן
דן גורמה חיפה ודן גורמה תל אביב מצטרפים לשף חיים כהן ומסעדת יפו תל אביב בבחירה בכלי הבישול המקצועיים של חברת בלריני האיטלקית
איך לעבור חגים שמחים בלי להשמין
החגים הבאים עלינו לטובה מביאים הרבה שמחה אבל גם הרבה ארוחות, מזון משמין וקלוריות. מכיוון שמדובר בחודש ארוך ורובינו עושים "גשר" בין החגים גם מבחינת האוכל, אפשר בקלות לצבור 2 – 3 ק"ג בחודש שכזה
איך נעבור את צום יום הכיפורים בשלום?
לפני הצום נוהגים לאכול ארוחה מפסקת, וראוי שתהיה מזינה אך לא כבדה מדי. חשוב שהארוחה תכלול פחמימות מורכבות (פחמימות המתפרקות לאט וגורמות לתחושת שובע לאורך זמן) כגון אורז, פסטה ודגנים מלאים. בנוסף, רצוי לאכול מנה חלבונית קלה לעיכול כמו עוף או דג (לא מטוגנים)
ראשון 23.9: יקב ברבדו בפעילות בציר לילה פתוח
הפעילות תכלול בציר של אשכולות ענבים בכרמים, העברת האשכולות ליקב, תהליך ההפרדה והעברת הענבים לקראשר (ממעך). בסיום התהליך,ניתן יהיה לקחת בקבוק קטן מהתירוש הביתה
"יינות מכורה" במפגש יולו 81
המארח התורן של המפגש ה- 81 של מועדון יולו, הגיש קבוצת יינות שכולם נרכשו במקום מוצאם/ייצורם, וכך הגיע להגדרה המשותפת להם של "יינות מכורה": מגוון יינות איטלקים וצרפתים, ולצידם יין שרדונה "צבר"
לילה חי מאוד 20.9: משירי חיים חפר לכבודו ולזכרו
ביום חמישי 20.9.12 התוכנית "לילה חי מאוד" עם אמנון פאר, משודרת כרגיל אחרי יומן חצות ברשת ב'. בידור, מוסיקה, תיאטרון, מיסטיקה, גסטרונומיה, טיולים, תרבות פנאי, החיים הטובים וכל מה שאפשר, הדברים שיכולים לשמח את הלב והנשמה, בקיצור הדברים הכי לא חשובים בעולם
יש חדש במחלבות הבוטיק: שירת רועים ואלטו
בימים אלה פותחת מחלבת שירת רועים את חנות המחלבה החדשה בכפר קיש. ניתן לפגוש כאן את כל גבינות המחלבה, ולשמוע מפי הגבנית הסברים על תהליך הכנת הגבינות. מחלבת הבוטיק המשפחתית אלטו בקיבוץ שמרת, עברה בימים אלה למשכנה החדש הממוקם בלב בוסתן עצי פרי, עם שילוב חנות מפעל מעוצבת ומבט אל אולם הגיבון
עוד כתבות
באוקטובר: מהדורת 2012 של תערוכת המזון העולמית SIAL בפריז
תערוכת SIAL נחשבת למפגש המקצועי החשוב ביותר בעולם בתחום המזון השנה (היא מתקיימת לסירוגין עם תערוכת ANUGA בגרמניה), וייקחו בה חלק מכלול השחקנים בשוק זה, החל במגזרי ההפצה, ההסעדה והקייטרינג, דרך מקצועני הייבוא-ייצוא, עד לגורמי תעשייה מהתחום
הדוד משה אמר: מיחשוב זה נהדר
המערכת שהוטמעה, פרי פיתוחה של One1erp, מטפלת בניהול ובקרה של כל תהליכי הייצור – מיון, איחסון, שטיפה ואריזה, כמו גם בהיבטים של מערך השיווק לתוצרת החקלאית
"שילה" – מסתבר שלאכול דגים לא חייבים לנסוע לאורי בורי
מה עושים כאשר המסעדה מעולה? לפעמים, כל מילה תהיה מיותרת. זה בדיוק הדבר שקרה לג'אקומו ב"שילה" של שרון כהן. אילולא הרעש הבלתי נסבל והצפיפות המוגזמת, הוא היה מכתיר את הארוחה ב"שילה" כאחת הטובות ביותר שאכל מימיו
מו ומו – יש ויש בשר ברחובות
שמוליק (שמואל) בוקסר, מנכ"ל יקבי ברקן וסגל ובעל כרמים רבים, אוהב לאכול טוב, ובמיוחד אוהב לאכול בשר. ולא סתם בשר או בשר טוב, אלא משובח. איתו הגיעו ארבעה לארוחת צהרים במו ומו ברחובות. המסקנה: מו ומו – מושלם
להגיע לגבהים חדשים: הטיפוס של יינות ישראל אל האיכות
עד לפני כעשרים שנה, רוב ענבי היין של ישראל הגיעו מכרמים בגבהים נמוכים של שפלת יהודה או למרגלות הנמוכות של הר כרמל, שלעתים קרובות מקבלים הרבה יותר מדי חום ואור שמש במהלך הקיץ האינטנסיבי של ישראל
להכיר את Aperol – האפריטף הכתום
המשקה הכתום, המריר-מתקתק, בעל אחוזי אלכוהול נמוכים יחסית, הפך למבוקש בברים ובבתי הקפה ברחבי איטליה
צום קל ומוצלח
שף צ'רלי פדידה ממסעדת השף Olive Leaf במלון שרתון תל אביב, מספר לנו על המסורת הפרטית שלו ביום כיפור כדי לעבור את הצום
דרך הגפן: הפתעה בבית זית
בשנים האחרונות כבר התרגלנו לנסוע לירושלים בשביל הפתעות קולינריות. עיר הבירה שלנו מציעה מספר נאה של מסעדות איכותיות, גם אם הן נאלצות ברובן להתמודד עם חוקי כשרות מוקפדים