יין
התוכן האחרון ביין
האם יש קשר בין איכות למחיר יין? הדוגמא של כרמל
אחת הדרכים להערכת איכות יין, היא להשוות יינות דומים של אותו יקב העשויים בסגנון דומה או מאותו זן ענבים בנקודות מחיר שונות
טעימת יינות – הפעם לא כחול לבן
על אף הנטייה וההעדפה ליינות ישראליים, לאחרונה השתתף אלון גונן בשני אירועי טעימה של יינות מחו"ל: האחד של יבואנית היין צור המתמחה ביבוא יין כשר מרחבי העולם (המצטיין דווקא יין ישראלי יחיד בטעימה), והשני של יבואנית היין שקד, היישר מבורגון שבצרפת
ידידי צה"ל משיקאגו ויינות ישראלים במסעדות כתית ורוקח 73
אלון גונן רצה לתת לאורחים מחו"ל לחוות כמה שיותר יינות מזנים שונים ויינות שיובילו אותם במעין טיול מצפון הארץ ועד דרומה. יינות בוטיק ויינות מיקבים מסחריים. חלק ניכר מהם בטעימה עיוורת, ומבחינתו זו הייתה גם אפשרות לטעום את היינות הללו לצורך ביקורת ולהתחשב בדעתם של אנשי החבורה המכובדת הזו
מרגלית לא שופע מרגליות
במרתף של רוזנר בכ"ס התקיים מפגש עם יקב הבוטיק הוותיק מרגלית. דני בר מצא יותר יוהרה והבטחה מאשר איכות ונגישות. גם יין טוב כמו קברנה רזרב 2011 לא יכול להצדיק מחיר של 318 שקלים
יקב ססלוב יוצא לדרך חדשה
מלוא הבעלות על היקב נרכשה בנובמבר האחרון, עם בור עמוק של הוצאות וחובות, וזאת לאחר שכבר בבציר האחרון הוחלט לא לעשות יין. בתחילת 2013 הוחלט למכור את הענבים מהכרמים של היקב ליקבים אחרים, ולא לייצר עוד יין בשנת בציר 2013. שלושת השותפים אומרים כי מטרת היקב להגיע לאיזון כלכלי, ועל כן חייבים למכור את המלאי הגדול של היקב. זאת המטרה העיקרית השנה, לפני שיתחילו לטפל בבציר הבא וביין שייצרו בשנת 2014
פברואר: חודש יינות צרפת ב'שקד'
שאטו לגרזט, לה דופין, ד'אוסייר, מואיקס, דובף, דומיין בושארד, אוליבייה לפלייב, מיראבל, גיגל וגאיה, הם רק חלק מהיקבים שישתתפו בחגיגת יינות צרפת של יבואנית היינות והאלכוהול שקד בחודש פברואר 14
יולו בפופינה
מועדון יולו יצא לרגע משגרת המפגשים הקבועים שלו, ונענה להזמנתו של אמיר תורג'מן להתארח במסעדתו פופינה בנווה צדק. ההזמנה נולדה לרגל השקתו הקרובה של בר היין "The Wine Room" השוכן בקרבת מקום, אשר יציע מבחר רחב ומשתנה של יינות בכוס, וביניהם גם יינות יקרים וידועים מאוד, שמסעדות וברים לא נוהגים למזוג לכוס. חברי מועדון יולו הוזמנו כקבוצת ייחוס, לצורך קבלת משוב על הקונספט המעניין
טעימת סדרת Carmel Vineyards של יינות מתתי אזורים נבחרים
2013 נבחרה כשנת הבציר של ארבעה יינות לבנים (כרגע שניים מהם יצאו לשוק), 2010 נבחרה עבור ארבעה יינות אדומים, והיין בוקבק תחת מיתוג חדש כסדרת Carmel Vineyards – דהיינו הסדרה האזורית בתצורת התת אזור
יקב רמות נפתלי – בידול דרך הזנים
המרתף של רוזנר בכפר סבא ממשיך בסדרת מפגשים עם יקבים וייננים המגיעים לחדר הטעימות עם מגוון יינות מעניינים. הפעם התארח יקב רמות נפתלי עם הבעלים והיינן איציק כהן
תו תקן ליין ישראלי – ויפה שעה אחת קודם
לא רבים יודעים זאת, אבל כשמדובר ביין ישראלי שמשווק בארץ, אין כל צורך בתו תקינות, הניתן לאחר שמעבדה מורשית בודקת האם הנוזל שנמכר לנו אכן תקין. האבסורד הוא, שכל יין שמיובא לארץ מחויב בדיקת מעבדה מאוד מפורטת, ובלעדי זה אין אפשרות להכניס יין יבוא לארץ
עודד מועלם מבר יין פורטו וינו: לתת חוויה
עודד ואחיו יוסי פתחו את פורטו וינו לפני כתשע שנים. אמנם המקום נולד קודם כל מעולם הסיגרים, אך היום היין מהווה בו מרכיב דומיננטי וייחודי לכשעצמו
בדרך ליתיר מס' 2? יקב כרמל רוצה לרכוש יקב בוטיק
יש לכם יקב בוטיק, רצוי מצליח? יתכן שיקב כרמל לוטש עיניו אליכם, וזומם לקנות מכם את היקב. מצד שני, אל תמהרו יותר מדי. יתכן שכרמל יחליט להקים יקב בוטיק נוסף מבראשית