יין
התוכן האחרון ביין
יין ישראלי – הגיעה העת למהפכה הבאה: מהפכת המחיר
במקום להעלות מחירים, היקבים צריכים להתייעל בתחומים אחרים כמו הפקת חשמל מפאנלים סולאריים שתחסוך להם מאות אלפי שקלים, התארגנות יקבים לקניות מרוכזות כדי לקבל הנחות, מיכון חקלאי מתקדם כדי לחסוך בעובדים, הפסקת תשלום על עשרות השגחות כשרות הזויות שעולות עשרות אלפי שקלים בשנה, וכמובן מכירה ישירה לצרכן שחוסכת עלויות שיווק והפצה
ביקורות יין: בר-מאור וצרעה מביאים את האור. האחרים מאחור
יקב בר-מאור חוגג השנה יום הולדת 11. רמי בר-מאור הוא יינן שקט, צנוע, בלי הרבה רעש וצלצולים. מדובר ביקב ויינן שהינם מתחת לראדר, אבל כל בקבוק שטועמים ממנו זו יצירה איכותית. לא מובן למה הוא לא נמצא במקום הראוי לו בין הטובים שביקבי הבוטיק
לפעמים לרינה מצליח
התוקפים את רינה מצליח הם אותם אלה שלא מוצא חן בעיניהם שהיין זולג החוצה לכאלה שהם לא העשירון העליון, כאשר הם מנופחים מחשיבות עצמית ומתנשאים, כאלה שמזלזלים בכל מה ששונה מהם, ספונים להם במועדונים אליטיסטים של טועמי-על, שמצחצחים שיניים עם שאטו לאפיט או מרגו
יקב הכורמים: עברו על החוק וישלמו 1.17 מיליון שקלים – ומה עם סיכון החיים?
לפני מספר שבועות הפתיעו נציגי מחוז ירושלים של המשרד להגנת הסביבה ואיגוד ערים לאיכות סביבה יהודה את יקב הכורמים הממוקם במעלה אדומים. המפקחים הופתעו לגלות אריזות חומר מסוכן נוזלי המאוחסנות בלא מַאֲצֵרָה. כמו כן לא נכח במקום אחראי והרעלים וחומרים מסוכנים אוחסנו באופן לא מסודר ובלא שילוט
קריניאן, זן שמתאים לכאן – טעימת יינות קריניאן באיש הענבים
לארץ ישראל הובא זן הקריניאן על ידי אנשי הברון רוטשילד, שנטעו אותו בשנות השמונים של המאה התשע עשרה בעיקר באזור זיכרון יעקב, שם הוא מככב עד יום. שנים רבות סבל הזן משם רע. בשל יבוליו הגבוהים הוא שימש לייצור יינות שולחניים גרועים, כתוספות לבלנדים פשוטים, והרבה פעמים למיץ ענבים וליינות קידוש
אלון גונן וגלית בר-און: למה היינות הישראלים מתייקרים ולמה בכלל הם יקרים?
אלון גונן שואל האם טפרברג וכרמל הם האסם של ענף היין? חלוצי היקבים בהעלאות מחירים בתקווה אסטרטגית שאחרים יבואו בעקבותיהם. אלון גם מביא מחירים מעצבנים לחיוב ברשת 123. גלית בר-און שואלת למה בכלל יין ישראלי עולה לנו יותר? וחולמת על מחירים שמיועדים גם לאנשים שרוצים יין שמח ופשוט ויומיומי ועשוי היטב
יין וג'אז: החיבור בין טעמי יקב בית אל לצלילי דניאל זמיר
יוסי נאור, חובב יין וג'אז ומי שהוביל את 'ג'אז אדום לבן' בתחנת הרדיו של מכללת עמק יזרעאל, מביא לנו הקשרים בין יינות ישראליים למוזיקה שהוא אוהב. כי יש מספר רגעים קסומים בחיים כמו לשתות יין ולהקשיב לג'אז – אימפּרוֹביזציה ואלתורים מלודיים מעניקים עם היין של יקב בית אל תאווה וחיוניות לחושים
משרד הבריאות נאבק באבק על בקבוקי יין ודורש מיקבים תאריכי תפוגה
בעל היקב קיבל ביקור מפתיע של פקחי משרד הבריאות ממחוז רמלה. היינן שנכח במקום ובעל היקב, נשאלו שתי שאלות שלעניות דעתם היו הזויות, והראו על חוסר מקצוועיות ואף זלזול בידיעת החוק: הראשונה – מדוע אין תאריך תפוגה על בקבוקי היין? שהרי מדובר במוצר מזון שעל פי חוק הוא מחויב לציין עליו תאריך תפוגה; והשנייה – מדוע הבקבוקים שנמצאים בכלובי האחסון מאובקים?
יונתן לבני מבקר יינות מהמדבר – יקב פינטו והיינן יעקב אוריה
באדמה חולית ליד ירוחם שאינה נראית במבט ראשון כמקום אידיאלי לגידול גפנים, נטעה לפני ארבע שנים משפחת הנדבנים פינטו ממרוקו וצרפת – כרם שניתן יהיה להשתמש בענביו רק בעוד שנה מטעמי כשרות. בינתיים מייצרים ביקב הזמני יינות בעיקר מענבים ממקורות אחרים במדבר
אלון גונן מבקר – יינות בציר 2021 מיקבי רמת הגולן: מטר-פלטר, הר אודם ורמת הגולן
לאט לאט מדפי היין מתחילים להחליף את שנת הבציר, בעיקר יינות הרוזה שמבחינתם יינות בציר 2020 נעלמו כבר לפני חצי שנה כמעט; המחסור היה גדול והורגש. השנה רוב היקבים מבינים שזה כבר לא סתם טרנד, ודאגו לייצר ממנו עוד
מעבירים שנה – 2022 בפתח: מסעדות יין ואלכוהול
חגי סוף השנה האזרחית ממש כבר כאן וליקטנו מגוון הצעות – הרבה מסעדות אך גם אלכוהול ויין, למי שחוגגים מחוץ לבית או מעדיפים את החמימות הביתית. לכולם שתהיה שנה אזרחית מוצלחת ובריאה, לא רק משתי קודמותיה אלא בכלל
יין וג'אז: נפלאות דרכי היין והמוזיקה – יין של יקב מוני ואתנו ג'אז חובק עולם
יוסי נאור, חובב יין וג'אז ומי שהוביל את 'ג'אז אדום לבן' בתחנת הרדיו של מכללת עמק יזרעאל, מביא לנו הקשרים בין יינות ישראליים למוזיקה שהוא אוהב. כי יש מספר רגעים קסומים בחיים כמו לשתות יין ולהקשיב לג'אז – יין רזרב פטיט סירה טעים של יקב מוני ומוזיקה מפרויקט אתנו ג'אז מעניין