מדור מקצועי
התוכן האחרון במדור מקצועי
אחוה: הקורונה הביאה לגידול חד בצריכת טחינה גולמית
כ-2 מיליון יחידות של טחינה גולמית רגילה ומלאה של החברה נמכרו בחודשים מרץ-מאי 2020 – זינוק של 55% ביחס לתקופה המקבילה אשתקד
סגר הקורונה מסתיים והמסעדות יוצאות לדרך חדשה – מה יהיה נורמלי מחרתיים?
אודי גולדשמידט – חבר הצוות העולמי למתווה היציאה מהבידוד לענף המזון והמשקאות, אומר כי עם החזרה לפעילות המסעדות יקטינו תפריטים גם לאור החשש מאי יכולת הלקוחות לעמוד בהוצאות גדולות וההתמקדות תהיה במנות דגל עם נטייה לתחליפי חלבון מהחי במנות עיקריות
מובטלי קורונה בהסבה לחקלאות עם חקלאי גרנות
חקלאי גרנות הנמצאים כעת בשיא עונת הנטיעה של אבוקדו שמחו לשלב את העובדים החדשים שלא נרתעו מעבודה קשה והחלו בעבודות חפירה, נטיעה ושתילה של עצי אבוקדו
70 אלף כוורות ברחבי הארץ יאבקו את מטעי פירות הקיץ
מנתוני מועצת הדבש עולה כי בישראל יש 510 דבוראים, המטפלים ב- 120,000 כוורות הפזורות באלפי נקודות מרעה צופני ברחבי הארץ, וכ- 80,000 כוורות המשמשות להאבקת גידולים חקלאיים של פירות וירקות
נקודות למחשבה: טיפול במשבר הקורונה לענף הקולינריה
הכותב גלעד דולב הוא הבעלים ומנכ"ל של דולב אסטרטגיה קולינרית, שף מחקר ופיתוח מוצרי מזון, בעבר שף מחקר ופיתוח מוצרי מזון ב-4 מפעלים של תנובה, ושף מחקר ופיתוח שוק מוסדי ביוניליוור
חקלאי הערבה התיכונה תורמים לנזקקים לקראת הפסח 15 טון ירקות טריים מדי יום
הירקות נשלחו בין השאר לארגונים כמו חסדי נעמי באופקים, לקט ישראל, גמ"ח אופקים בניהול ארגונו של הרב פירר ומחלקת הרווחה בעיריית קירית גת
דגים כחול לבן בימי קורונה ולקראת פסח 2020
מארגון מגדלי הדגים מסרו למערכת אכול ושאטו כי חברי האיגוד ערוכים לספק לצרכן הישראלי 1,600 טונות של דג ישראלי טרי בשבועות הקרובים, ביניהם אמנון, בורי, קרפיון, בס, ברמונדי וגם לברק הגדל בבריכות, ודניס הגדל בכלובים בים
פרס מצטייני המחשוב 2020 לשת"פ בין שירותי בריאות כללית ו- DayTwo
כשבריאות פוגשת חדשנות: פרויקט משותף לשירותי בריאות כללית וחברת DayTwo זכה בתחרות מצטייני המחשוב 2020 של אנשים ומחשבים
פרס עבודת גמר מצטיינת לתלמיד דניאל רייזנוב על מחקר בתחום האבוקדו
דניאל שעלה מאוקראינה לפני ארבע שנים הוא בוגר פרויקט נעל"ה מבואות עירון וזכה בפרס עבור עבודת מחקר מקיפה באבוקדו אותה ביצע בתמיכה של אבוקדו גרנות מתאגיד גרנות
אסם תפסיק את השימוש בכלים חד פעמיים
עד סוף שנת 2020 תפסיק קבוצת אסם את השימוש בכלים חד פעמיים בכל אתריה בארץ. כחלק מהוצאת הכלים החד פעמיים משימוש תספק אסם לכל עובדיה בקבוקי מים רב פעמיים אישיים. במשרדי החברה יעברו לשימוש בכוסות רב פעמיות אישיות, ובמפעלים יכניסו למטבחונים ולפינות הקפה כוסות וספלים רב פעמיים לשימוש העובדים. מסתבר כי מזה מספר חודשים כבר הוציא […]
תחרות הבישול של תיכון קולינרי רימונים טבריה – הכל עם קוקוס
בתחרות השתתפו 22 תלמידים מכיתות י"א ו-י"ב של בית הספר שחולקו לצוותים של זוגות. משימת התחרות הייתה הכנת שלוש מנות (ראשונה, עיקרית וקינוח) בשילוב אבקת קוקוס כרכיב מרכזי
כרמית תעשיות תייצר שוקולד שמכיל שמן HEMP המופק מצמח הקנאביס
מתניה שוורץ מנכ"ל כרמית: "השימוש בקנאביס במוצרי מזון תופס תאוצה במדינות רבות בעולם וזה מעודד אותנו להאיץ את פיתוח המוצרים ויכולת הייצור והייצוא לחו"ל"