fbpx

מתכונים לפורים

פורים הוא הזדמנות להשתעשע ולערבב קוקטיילים ססגוניים וצבעוניים.

קוקטיילים שמחים לפורים

פורים הוא הזדמנות להשתעשע ולערבב קוקטיילים ססגוניים וצבעוניים. דניאל קיסלסי, מנהל ההדרכה והתוכן של  "הכרם", מציע קוקטיילים בשלל צבעי הקשת

מתכון מיוחד לעוגיות אוזני המן, בשילוב טבליות ג'ינג'ר כתוש טרי קפוא

עוגיות אוזני המן ג'ינג'ר לימון

חברת "דורות", יצרנית מוצרי התיבול הקפואים, מגישה לרגל פורים מתכון מיוחד לעוגיות אוזני המן, בשילוב טבליות ג'ינג'ר כתוש טרי קפוא

את אוזני ההמן להשיג אצל הקונדיטורית נופר חדד

אוזני המן במילוי שוקולד לינדט אקסלנס

קונדיטוריית הבוטיק Nofar Patisserie ומותג השוקולד השוויצרי  Lindt מציעים מתכון אוזני המן במילוי שוקולד לינדט אקסלנס בטעמים: שוקולד מריר עם נגיעות מנטה, שוקולד מריר עם שומשום קלוי, ושוקולד מריר בטעם קרמל עם נגיעות מלח ים

לשדרג את מתכון הפרג השגרתי לפורים

אוזני המן אפויות במילוי עלי זעתר וגבינות

"חוות דרך התבלינים" בבית לחם הגלילית, מציעה לשדרג את מתכון הפרג השגרתי לפורים, ומציעה מתכון לאוזני המן אפויות במילוי עלי זעתר, תרד, גבינות ותבלינים

מתכון של מאפיית "בראל" מבית חברת "אשבל מזון פונקציונלי"

אזני המן ללא גלוטן במלית ריבת חלב

מתכון של מאפיית "בראל" מבית חברת "אשבל מזון פונקציונלי" שמפתחת, מייצרת ומשווקת מוצרי בריאות ללא גלוטן עבור חולי צליאק ולנמנעים ממזון המכיל גלוטן כדרך חיים קולינרית

פאי אגסים ופרג בבצק עלים

פאי אגסים ופרג בבצק עלים

המתכון מוגש ע"י יובל בר-נר, איש האגסים, המייצג בישראל  את מועצת האגסים האמריקאית, המייצגת כ-1600 מגדלי אגסים בצפון מערב ארה"ב במדינות וושינגטון ואורגון, ועומדת בקשר הדוק עם משרד החקלאות הישראלי

פחזניות מלוחות (גוז'ר) עם פרג ופרמזן

פחזניות מלוחות (גוז'ר) עם פרג ופרמזן

המתכון מוגש ע"י יובל בר-נר, איש האגסים, המייצג בישראל  את מועצת האגסים האמריקאית, המייצגת כ-1600 מגדלי אגסים בצפון מערב ארה"ב במדינות וושינגטון ואורגון, ועומדת בקשר הדוק עם משרד החקלאות הישראלי

אזני המן טבעוניות

 

חומרים לבצק:100 גרם קמח לבן250 גרם קמח מלא1/3 כוס סוכר חום1 שקית אבקת אפייה90 גרם שמן קנולה (חצי כוס)1/4 כוס מיץ תפוזיםמיץ וקליפה מגוררת מחצי לימון2 כפות שמנת טופו או 40 גרם מחית טופו (טחון דק עם כף מים)חומרים למלית:3/4 כוס מים1/3 כוס סוכר חוםכף שמן קנולה100 גרם פרג טחון (ניתן להחליף את הפרג בתמרים מגולענים עם מעט קינמון, או בתערובת אגוזי מלך או שקדים כתושים עם סוכר)קליפה מגוררת מחצי לימון בינוני1/2 כפית שטוחה קינמון50 גרם צימוקים קטנים שטופים היטבאופן ההכנה:להכנת המלית: להרתיח את המים עם הסוכר על אש קטנה.להוסיף את שאר החומרים של המלית ולערבב היטב עד שמתקבלת תערובת סמיכה. להניח בצד לקירור.להכנת הבצק: לערבב היטב את הקמחים ואבקת האפייה.לערבל במעבד מזון את הסוכר, השמן והטופו. להוסיף לסירוגין מעט קמח ומעט מיץ, ולהוסיף את קליפת הלימון המגוררת.לרדד את הבצק לשכבה דקה.לחרוץ עיגולים על ידי לחיצת כוס הפוכה על הבצק המרודד. להניח באמצע כל עיגול כפית מהמלית ולהדק את הקצוות למשולש.אפייה:לחמם תנור מראש ל-175 מעלות ולאפות כ-20 דקות.מומלץ להגיש חם.גליה קדרון היא נטורופתית ברשת בתי הטבע "שקדיה"שד' ירושלים 48 רמת גן – 03-6746491, רח' הבנים 14 הוד השרון –09-7481486, רח' כצנלסון 56 גבעתיים –03-7319958.

חמישה מילויים לאוזני המן

 

מתכון ל-55 אוזני המן בחמישה מילויים    חומרים לבצק פריך:200 גרם אבקת סוכר400 גרם חמאה600 גרם קמח או קמח מלא5 חלמוניםגרדת לימוןחצי כפית תמצית ונילמילוי על בסיס תמרים200 גרם ממרח תמריםחצי כפית חוויאג' לעוגיותקמצוץ פלפל אנגליגרדת לימון אחדניתן להוסיף מעט קוקוס טחון – למי שאוהבהכנת המילוי:מערבבים את כל החומרים יחד עד קבלת מרקם אחיד.מילוי על בסיס אגוזיםאגוזים טחוניםשקדים טחוניםחצי כפית קינמון או חצי כפית חוויאג' לעוגיותהכנת המילוי:מערבבים את כל החומרים יחד עד קבלת מרקם אחיד.מילוי על בסיס שוקולד מתובלקמצוץ צ'ילי גרוס או קמצוץ פלפל אנגלי150 גר' שוקולד מריר מגורר50 גר' שוקולד חלב מגורר30 גר' סוכר50 גר' חמאההכנת המילוי:מערבבים את כל החומרים יחד עד קבלת מרקם אחיד.מילוי על בסיס פרג5 כפות חלב50 גר' חמאהקורט מלח1/4 כפית קינמון100 גר' דבש500 גר' פרג טחון טרי1 כוס סוכרהכנת המילוי:מערבבים את כל החומרים יחד עד קבלת מרקם אחיד.מילוי על בסיס פירות יבשים100 גר' חליטת פירות של חוות דרך התבלינים, לפי הטעם הרצוי: סיידר תפוחים, פומלה מלון, קיווי תפוח, אגס תפוח וג'ינג'ר. משרים במים חמים למשך 5 דקות. מסננים היטב וטוחנים לבלילה דקה1/4 כוס סוכר חוםחצי כפית קינמון4 כפות דבשהכנת המילוי:מערבבים את כל החומרים יחד עד קבלת מרקם אחיד.חוות דרך התבלינים, בית לחם הגלילית, 04-9533405צילום ניר עצמון

אוזני המן מבצק לינזר שקדים במלית קרם מקרונים ודובדבני אמרנה

 

חומרים לבצק לינזר:750 גרם קמח500 גרם חמאה20 גרם אבקת אפיה100 גרם אבקת סוכר2 ביצים60 גרם סוכר וניל100 גרם שקדים טחוניםאופן ההכנה:מערבבים יחד חמאה + סוכר+ סוכר וניל.מוסיפים ביצים ובוחשים.מוסיפים קמח+ אבקת אפיה+ שקדים טחונים.לישה קצרה. לעטוף בניילון ולקרר.חומרים למלית מקרונים ואמרנה:330 גרם קמח שקדים330 גרם אבקת סוכר110 גרם חלבון200 גרם דובדבני אמרנה קצוציםאופן ההכנה:ללוש את קמח השקדים+ אבקת הסוכר + החלבון עד לאיחוד מלא.להוסיף את דובדבני האמרנה.אופן הכנת אוזני המן:לרדד את הבצק ולקרוץ עיגולים בגודל הרצוי.להניח מלית מקרונים באמצע ולסגור משלוש פינות ולהדק.לאפות ב- 180 מעלות כ-15 דקות.לצנן ולפזר אבקת סוכר מעל.ניתן לעטר בשקדים מקורמלים.שף קונדיטור ארז עמוס הוא מנהל מגמת קונדיטוריה במכללת רימונים, השייכת לרשת מלונות רימוניםצילום עמל דכוור

פורים הוא הזדמנות להשתעשע ולערבב קוקטיילים ססגוניים וצבעוניים.

קוקטיילים שמחים לפורים

פורים הוא הזדמנות להשתעשע ולערבב קוקטיילים ססגוניים וצבעוניים. דניאל קיסלסי, מנהל ההדרכה והתוכן של  "הכרם", מציע קוקטיילים בשלל צבעי הקשת

מתכון מיוחד לעוגיות אוזני המן, בשילוב טבליות ג'ינג'ר כתוש טרי קפוא

עוגיות אוזני המן ג'ינג'ר לימון

חברת "דורות", יצרנית מוצרי התיבול הקפואים, מגישה לרגל פורים מתכון מיוחד לעוגיות אוזני המן, בשילוב טבליות ג'ינג'ר כתוש טרי קפוא

את אוזני ההמן להשיג אצל הקונדיטורית נופר חדד

אוזני המן במילוי שוקולד לינדט אקסלנס

קונדיטוריית הבוטיק Nofar Patisserie ומותג השוקולד השוויצרי  Lindt מציעים מתכון אוזני המן במילוי שוקולד לינדט אקסלנס בטעמים: שוקולד מריר עם נגיעות מנטה, שוקולד מריר עם שומשום קלוי, ושוקולד מריר בטעם קרמל עם נגיעות מלח ים

לשדרג את מתכון הפרג השגרתי לפורים

אוזני המן אפויות במילוי עלי זעתר וגבינות

"חוות דרך התבלינים" בבית לחם הגלילית, מציעה לשדרג את מתכון הפרג השגרתי לפורים, ומציעה מתכון לאוזני המן אפויות במילוי עלי זעתר, תרד, גבינות ותבלינים

מתכון של מאפיית "בראל" מבית חברת "אשבל מזון פונקציונלי"

אזני המן ללא גלוטן במלית ריבת חלב

מתכון של מאפיית "בראל" מבית חברת "אשבל מזון פונקציונלי" שמפתחת, מייצרת ומשווקת מוצרי בריאות ללא גלוטן עבור חולי צליאק ולנמנעים ממזון המכיל גלוטן כדרך חיים קולינרית

פאי אגסים ופרג בבצק עלים

פאי אגסים ופרג בבצק עלים

המתכון מוגש ע"י יובל בר-נר, איש האגסים, המייצג בישראל  את מועצת האגסים האמריקאית, המייצגת כ-1600 מגדלי אגסים בצפון מערב ארה"ב במדינות וושינגטון ואורגון, ועומדת בקשר הדוק עם משרד החקלאות הישראלי

פחזניות מלוחות (גוז'ר) עם פרג ופרמזן

פחזניות מלוחות (גוז'ר) עם פרג ופרמזן

המתכון מוגש ע"י יובל בר-נר, איש האגסים, המייצג בישראל  את מועצת האגסים האמריקאית, המייצגת כ-1600 מגדלי אגסים בצפון מערב ארה"ב במדינות וושינגטון ואורגון, ועומדת בקשר הדוק עם משרד החקלאות הישראלי

אזני המן טבעוניות

 

חומרים לבצק:100 גרם קמח לבן250 גרם קמח מלא1/3 כוס סוכר חום1 שקית אבקת אפייה90 גרם שמן קנולה (חצי כוס)1/4 כוס מיץ תפוזיםמיץ וקליפה מגוררת מחצי לימון2 כפות שמנת טופו או 40 גרם מחית טופו (טחון דק עם כף מים)חומרים למלית:3/4 כוס מים1/3 כוס סוכר חוםכף שמן קנולה100 גרם פרג טחון (ניתן להחליף את הפרג בתמרים מגולענים עם מעט קינמון, או בתערובת אגוזי מלך או שקדים כתושים עם סוכר)קליפה מגוררת מחצי לימון בינוני1/2 כפית שטוחה קינמון50 גרם צימוקים קטנים שטופים היטבאופן ההכנה:להכנת המלית: להרתיח את המים עם הסוכר על אש קטנה.להוסיף את שאר החומרים של המלית ולערבב היטב עד שמתקבלת תערובת סמיכה. להניח בצד לקירור.להכנת הבצק: לערבב היטב את הקמחים ואבקת האפייה.לערבל במעבד מזון את הסוכר, השמן והטופו. להוסיף לסירוגין מעט קמח ומעט מיץ, ולהוסיף את קליפת הלימון המגוררת.לרדד את הבצק לשכבה דקה.לחרוץ עיגולים על ידי לחיצת כוס הפוכה על הבצק המרודד. להניח באמצע כל עיגול כפית מהמלית ולהדק את הקצוות למשולש.אפייה:לחמם תנור מראש ל-175 מעלות ולאפות כ-20 דקות.מומלץ להגיש חם.גליה קדרון היא נטורופתית ברשת בתי הטבע "שקדיה"שד' ירושלים 48 רמת גן – 03-6746491, רח' הבנים 14 הוד השרון –09-7481486, רח' כצנלסון 56 גבעתיים –03-7319958.

חמישה מילויים לאוזני המן

 

מתכון ל-55 אוזני המן בחמישה מילויים    חומרים לבצק פריך:200 גרם אבקת סוכר400 גרם חמאה600 גרם קמח או קמח מלא5 חלמוניםגרדת לימוןחצי כפית תמצית ונילמילוי על בסיס תמרים200 גרם ממרח תמריםחצי כפית חוויאג' לעוגיותקמצוץ פלפל אנגליגרדת לימון אחדניתן להוסיף מעט קוקוס טחון – למי שאוהבהכנת המילוי:מערבבים את כל החומרים יחד עד קבלת מרקם אחיד.מילוי על בסיס אגוזיםאגוזים טחוניםשקדים טחוניםחצי כפית קינמון או חצי כפית חוויאג' לעוגיותהכנת המילוי:מערבבים את כל החומרים יחד עד קבלת מרקם אחיד.מילוי על בסיס שוקולד מתובלקמצוץ צ'ילי גרוס או קמצוץ פלפל אנגלי150 גר' שוקולד מריר מגורר50 גר' שוקולד חלב מגורר30 גר' סוכר50 גר' חמאההכנת המילוי:מערבבים את כל החומרים יחד עד קבלת מרקם אחיד.מילוי על בסיס פרג5 כפות חלב50 גר' חמאהקורט מלח1/4 כפית קינמון100 גר' דבש500 גר' פרג טחון טרי1 כוס סוכרהכנת המילוי:מערבבים את כל החומרים יחד עד קבלת מרקם אחיד.מילוי על בסיס פירות יבשים100 גר' חליטת פירות של חוות דרך התבלינים, לפי הטעם הרצוי: סיידר תפוחים, פומלה מלון, קיווי תפוח, אגס תפוח וג'ינג'ר. משרים במים חמים למשך 5 דקות. מסננים היטב וטוחנים לבלילה דקה1/4 כוס סוכר חוםחצי כפית קינמון4 כפות דבשהכנת המילוי:מערבבים את כל החומרים יחד עד קבלת מרקם אחיד.חוות דרך התבלינים, בית לחם הגלילית, 04-9533405צילום ניר עצמון

אוזני המן מבצק לינזר שקדים במלית קרם מקרונים ודובדבני אמרנה

 

חומרים לבצק לינזר:750 גרם קמח500 גרם חמאה20 גרם אבקת אפיה100 גרם אבקת סוכר2 ביצים60 גרם סוכר וניל100 גרם שקדים טחוניםאופן ההכנה:מערבבים יחד חמאה + סוכר+ סוכר וניל.מוסיפים ביצים ובוחשים.מוסיפים קמח+ אבקת אפיה+ שקדים טחונים.לישה קצרה. לעטוף בניילון ולקרר.חומרים למלית מקרונים ואמרנה:330 גרם קמח שקדים330 גרם אבקת סוכר110 גרם חלבון200 גרם דובדבני אמרנה קצוציםאופן ההכנה:ללוש את קמח השקדים+ אבקת הסוכר + החלבון עד לאיחוד מלא.להוסיף את דובדבני האמרנה.אופן הכנת אוזני המן:לרדד את הבצק ולקרוץ עיגולים בגודל הרצוי.להניח מלית מקרונים באמצע ולסגור משלוש פינות ולהדק.לאפות ב- 180 מעלות כ-15 דקות.לצנן ולפזר אבקת סוכר מעל.ניתן לעטר בשקדים מקורמלים.שף קונדיטור ארז עמוס הוא מנהל מגמת קונדיטוריה במכללת רימונים, השייכת לרשת מלונות רימוניםצילום עמל דכוור

חדש באתר