לאוזני המן מלוחות מותג "מלח הארץ"| 4 בפברואר 2013|הבצק:כדי שאוזני המן שלכם יצליחו ותזכו למחמאות, חשוב מאד לשקוד על הכנת בצק איכותי, עשיר ופריך, ולהשתמש בהכנתו בחומרי גלם...
אוזני המן בבצק פילו ומילוי פרג השפית קונדיטורית עמית דהאן, לתרסיסי השמן של פאם| 4 בפברואר 2013|הכנת אוזני המן דורשת המון עבודה? לאו דווקא. ניתן לקצר את התהליכים ולהשתמש בעלי בצק פילו מוכנים. כל שיש לעשות...
אוזני המן במילוי טופיפי ליימן שליסל, יבואני טופיפי| 1 בפברואר 2013|חומרים:חבילת מרגרינה בלי מלחביצה אחתכוס סוכר3 כוסות קמחשליש שקית אבקת אפיה2 שקיות סוכר ונילאופן ההכנה:נפו את שלוש כוסות הקמח.הכניסו את...
אוזני המן עם שני סוגי מילוי שמרית גולדברג-צפדיה, שפית הבית של ניופאן גורמה| 30 בינואר 2013|חומרים לבצק:4 כפות שמן200 גרם חמאה1/2 כוס מיץ תפוזים4 וחצי כוסות קמחשקית אבקת אפיה 2 ביצים 1 כפית משחת וניל...
אוזני המן מקמח מלא במילוי ערמונים, גרנולה וגרעיני חמנייה מאיר רוזנברג, שף מלון רימונים גלי כנרת| 25 בינואר 2013|מתכון ל- 10 מנותחומרים לבצק:300 גרם קמח מלא200 גרם מרגרינה100 גרם סוכרתמצית ונילגרידת תפוזגרידת לימוןכף טחינהקורט מלח1 ביצה1 חלבון (למריחה...
אוזני המן מלוחות עם מגוון מילויים שף יאיר פיינברג, פיין קוק, עבור אחלה| 22 בינואר 2013|"אוזן המן" סמוסה מקמח חומוסחומרים:250 ג' קמח חומוס250 ג' קמח לבן רגיל5 ג' מלח4 כפות שמן צמחי (עדיף שמן זית)200...
פנקייק עם פרג ודבש תמרים שף אריק ג'ינו, שף מלון כפר גלעדי| 8 במרץ 2012|מצרכים:1.5 כוס קמח1 כף אבקת אפיהקורט מלח1 כף סוכר80 גרם חמאה 2 ביציםכפית תמצית וונילכוס חלב2 כפות פרגכף דבש תמריםאופן...
עוגת פרג חגיגית קונדיטור תומר בני ישראל, תיירות גנוסר| 8 במרץ 2012|בסיס בצק פריך – חומרים: 300 גרם חמאה (כחבילה וחצי)1 כוס סוכר (אפשר גם חום)1/2 ק"ג , כ-3.75 כוסות קמח2...
אוזני המן במילוי פטריות חוות תקוע| 8 במרץ 2012|את הגרסה המלוחה של אזני ההמן מומלץ להכין מבצק שק"מ (שמנת, קמח ומרגרינה):350 גרם קמח תופח (2.5 כוסות / אריזה...
אוזן המן במילוי בשר טלה – מתכון בוכרי "גוז'גוז'ה" שף צ'רלי פדידה, מסעדת אוליב ליף בשרתון תל אביב| 8 במרץ 2012|מצרכים לבצק: 2 כוסות קמח25 גר' שמרים5 כפות שמן זיתקורט מלחקורט סוכרמים לפי הצורךאופן ההכנה הבצק: מערבבים קמח, סוכר, מלח,...
אוזני המן על בסיס בצק יוגורט שף ברק חי חורש, מחלבת טרה| 3 במרץ 2012|מצרכים להכנת 40 יחידות:260 גרם חמאה 100 גרם חמאה קלה 200 גרם סוכר5 גרם קורנפלור1 גביע יוגורט ירדן2 ביצים620 גרם קמח...
אוזני המן של דודו אוטמזגין הקונדיטור דודו אוטמזגין| 3 במרץ 2012|מרכיבים:350 גר' חמאה2 כוסות (250 גרם) אבקת סוכר8 כפיות (40 מ"ל) שמנת מתוקה2 חלמונים (65 גרם)1 תרמיל וניל חצוי לאורכו4...
