כתבות
כתבות, עמוד 109
השבוע בענף היין 303
האם יין ישראלי הוא באמת ישראלי? חדש! שמענו בין הגפנים, יקב כישור – ביקור וביקורת
ענבים ליין מיבול חו"ל – הכמויות השנה מטורפות
החוק מחייב את היקב לציין על התווית שמדובר ביבול חו"ל, אבל החוק הישראלי גם יודע לעקוף את הדרישה הזאת. במידה שיש פחות מ-50% מיץ מחו"ל בבקבוק היין המוגמר והשאר יבול מקומי, אין צורך לציין על התווית שהיין הוא "יבול חו"ל"
שמענו בין הגפנים – הדברים שכנראה לא קראתם במקום אחר
השבוע: צנחנים בשירות הבציר, מה עם לואיס פסקו? ויתקין כבר לא עם הכרם, מה ייצר השנה יקב מרגלית? יינות ישראלים ישנים מוואדי סאליב, משקיע עם 5 מיליון דולר מחפש לקנות יקב, גם לעמק יזרעאל יש דרך יין, ומרוץ הבוז'ולה – מקל או גזר?
שניים על יקב כישור שקיבל חכה וצריך לדוג: אודליה בנאי – ביקור, אלון גונן – ביקורת
ליקב כישור יש 100 דונם כרם ומגדלים בהם 11 זני ענבים: קברנה סוביניון, קברנה פרנק, פטי ורדו, מרלו, סירה, גרנאש, מורבדר, סוביניון בלאן, ויונייה, ריזלינג ושרדונה. כיום מייצרים ביקב כ- 60,000 בקבוקים בשנה
יקב מרקוס מכפר מונש לא מתבייש להיות יקב גראז'
את יקב מרקוס התחילו ההורים אבי ואילנה בשנת 2002 ביקב שורק של ניר שחם, אחרי שאבי ראה בעיתון 'הארץ' מודעה על קורס יין אצל ניר שחם ושניהם נרשמו
אוהד מסה מרולדין רמת השרון הוכתר לבריסטה הטוב ביותר בישראל
במסגרת "פסטיבל הקפה הגדול של ישראל" שהתקיים במשך שלושה ימים במתחם התחנה בתל אביב, נערכה תחרות "הבריסטה הטוב ביותר בישראל", בה השתתפו 50 בריסטות העובדים בבתי קפה מדן ועד אילת. אוהד מסה, בריסטה מסניף רמת השרון של רשת 'רולדין', זכה בתואר המכובד ובנוסף קיבל גם פרסים המוגדרים כאטרקטיביים. עם הזכייה אמר אוהד" "זו הייתה זכות עבורי […]
נובמבר 21: הקורס לניהול יקבי בוטיק מגיע לצפון
קורס זה נולד מתוך ביקוש של היקבים בצפון המתקשים להגיע למרכז ולכן יתקיים במועצה אזורית מבואות חרמון. אי אפשר לחשוב שחוקי הרגולציה או הסטטוטוריה יחלפו מעצמם ובלי ללא שיווק מקצועי יתקיים עסק רווחי
יין מיבנה – להיט עולמי בתקופה הביזנטית
מפעל ייצור היין שנחשף כולל חמש גיתות יין, מחסנים ליישון היין ולשיווקו, כבשנים לצריפת קנקני החרס שבהם אוחסנו הנוזלים, עשרות אלפי שברי קנקני חרס וקנקנים שנמצאו בשלמותם
עוד כתבות
חדש בקולנוע מאיטליה: צ'או איטליה – סרטו של הבמאי והשחקן ג'יאני די גרגרויו
הדיאלוגים של שלושת כוכבי הסרט אשר מגלמים טיפוסים שונים מאוד האחד מהאחר כשהם יושבים בבית הקפה השכונתי או נוסעים לקבל חוות דעת מומחה לנסיעתם, הם אנושיים וכנים
יונתן לבני מבקר – יינות Côte de Nuits מהיבואן בורגון קראון
בקוט דה נואי יש 14 כפרים וב- 6 מהם מייצרים את יינות הגרנד קרו (Grand cru) – היקרים ביינות האזור. לכל חלקה קטנה סיפורה הכולל יחוס לטרואר ולא פחות למסורת הייננית המשפחתית
כיצד ומתי נולד התנ"ך כפי שאנחנו מכירים אותו היום?
כיצד נבחר אותו קאנון ספרותי שאנחנו מכירים היום ובאילו נסיבות? הנה כמה עובדות מרתקות על ספר הספרים
סה טו: פיצה נאפוליטנית ביפו
הפיצות של נאפולי אינן חדשות בישראל בכלל ובתל אביב בפרט, אך האפשרות שמציעה סה טו לתושבי העיר ומבקריה היא תוספת מבורכת. כדאי
חדש מפסטה ריקו: פסטה בוסיאטה קלאסית, תרד וסלק
פסטה פרמיום טרייה קצרה מ-100% חיטת דורום עם אחוז חלבון גבוה עשויה בשיטה איטלקית מסורתית ללא חומרים משמרים או צבעי מאכל
השבוע בענף היין 302
יקב כרמל – עוד נגיסה בשוק, רעיון – להנציח עם יין, וביקורות עם ציונים
יקב כרמל: עוד נגיסה בשוק היקבים
יקב כרמל הודיע לאחרונה על חתימת הסכם המוגדר כ"שיתוף פעולה אסטרטגי" עם יקב ארזה. לפי ההסכם, יקב כרמל ישווק ויפיץ את יינות של יקב ארזה, כולל 'יקב היוצר'. העסקה דורשת אישור של הממונה על התחרות וההגבלים העסקיים
אלון גונן: ביקורות לבנים – בין 90 עד ללא ציון
הציונים שהיינות מקבלים ניתנים על פי מספר פרמטרים, שהמרכזי בהם הוא חלון השתייה של היין. אם היקב הוציא את היין למכירה, ואפילו ממליץ עם איזה אוכל להגיש אותו, אז מבחינתי היין צריך לקבל את הציון על פי מצבו כרגע; לא בעוד שנה לא בעוד חמש ולא בעוד עשור. אפילו שאני יודע שהיין יתפתח וישביח עם השנים, אני לא במשחק הזה. אני אטעם אותו עוד כמה שנים, ואדרג. הפרמטר הנוסף, שלא נהוג ולא מקובל להתחשב בו בקביעת ציון ליין, הוא קטגוריית המחיר. אני לא מסכים עם קביעה זו, וכן מאפשר למחיר להשפיע על הציון בסופו של דבר