כתבות
כתבות, עמוד 358
לבן על הים 2015 – הקיץ הזה ורוד ולבן
בפסטיבלי יין בארץ הורגלנו לפגוש בעיקר יינות אדומים. עם זאת, בשנים האחרונות יש התעוררות לשינוי מגמה מבורך. ישראל היא מדינה חמה רוב השנה, ואקלים שכזה מזמין דווקא שתיית יינות לבנים, על גווניהם
יינן כותב: אבי פלדשטיין על יינות איטלקיים
מרוקפיורה, יקב מודרני מאומבריה שמתרכז בזנים מקומיים פחות ידועים, קרצו לפלדשטיין הלבנים: פיורדליסו, שעשוי מגרקאטו, הלבן המקומי, בתוספת קטנה של טרביאנו, האופייני לטוסקנה השכנה מצפון מערב
יינן כותב: זאב דוניה על רוזה
מזה שנתיים זאב דוניה מנסה להבין את סוג היין הזה. מתחקה על זהותו, ייעודו, וסגנונו במחוזות היין בעולם. האמת, הוא לא הגיע רחוק. בסוף הוא נשאר, כרגיל, עם המון סימני שאלה
יקב טריו שהופך לקוורטט – בני משפחת שקד ויינן
מה שהחל לפני שש שנים והיה יכול להיראות אז כגחמה של בני עשירים, טוב, אז של בני הדור השני למשפחת מסחר היין שקד: האחים אורן וטל שקד, ובן הדוד קובי, ומכאן השם טריו, מתברר בחלוף השנים כיקב רציני ואמיתי
יקבים תאומים: גרמניה אמרה NEIN לרמת הגולן
סיפור המעשה כפי שהוצג לעיני הציבור, דיבר על מפגש שהתקיים ביקב טוליפ בין ייננים ישראלים לייננים גרמנים המשתייכים למיזם היפה של פרויקט יקבים תאומים ישראל-גרמניה. הסיפור אותו ניסו להסתיר מאתנו: ממשלת גרמניה לא ראתה בעין יפה את השתתפות יקב רמת הגולן ויקב בזלת הגולן במפגש זה, מאחר ומבחינתם היקבים הללו נמצאים בשטחים כבושים
מה אומרים חובבי היין על היינות החדשים של יקב צרעה?
יינות אלה הם פרי העבודה המשותפת של יינן יקב צרעה, ערן פיק, עם יועץ היין של היקב, ז'אן קלוד ברואה (Jean-Claude Berrouet)
ערב עם עורכת Der Feinschmecker: לפעמים צריך לסבול בשקט
אחרי שפגש אותה בגרמניה, הגיעה עורכת דר פיינשמקר לביקור בישראל עם המשלחת של היקבים התאומים מגרמניה. אלון גונן הציע לה לבוא איתי בערב הפנוי שלה למסעדות שאהוא הכי אוהב בתל אביב, על מנת להכיר לה את המטבח הישראלי. והנה הם זוגות זוגות: פופינה ויקב קסטל, פרונטו ויקב ספרה, אואזיס ויקב טוליפ, המזללה ויקב בנימינה
גם לביכורי יין וגבינות יש טעם מיוחד בחיפה
מעל 4000 איש עברו במשך יומיים במתחם, שתו ואכלו ממיטב תוצרת ארצנו, ועל הדרך גם קצת חוץ לארץ. היו יינות מפורטוגל וספרד, צ'ילה, קצת איטליה וקצת צרפת, אבל הרבה הרבה ישראלים
עוד כתבות
מאפיית ג'ייקובס – יש חדש אצל ודש
מי שבקיא בתעשיית הלחם המקומית, בוודאי מכיר את השם: משפחת ודש החזיקה עד שנת 2001 במפעל בו ייצרה לחמים רבים שנשאו את שם המשפחה. העסק נמכר לבסוף למאפיית ברמן הגדולה, והמותג נעלם מהמדפים
הסיידר עולה לסדר היום – הטעימה
נראה כי הסיידר תוסס ותופס בהדרגה מקום של כבוד בחנויות האלכוהול, בברים ובמסעדות, כאשר ההבחנה היא בין סיידר רך ומתוק עם מעט אלכוהול, לבין 'סיידר קשה' – 4-12% אלכוהול
ויקטור שונפלד: ירדן קצרין 2011 הוא התולדה של וירוס ליפרול
מ- 2008 יקב רמת הגולן משתמש בקלונים הבריאים עבור עצמו – וגם מוכר אותם למתחרים. נשמע משונה, לא לפי ויקטור האומר שליקב יש אינטרס שהתעשייה תהיה נטולת וירוסים. ב- 2012 הגיעו 15% מהענבים מכרמים חדשים, ב- 2013 – 24%, וב- 2014 – 37%. אין ספק כי מהפך הכרמים של יקב רמת הגולן בעקבות השלכות וירוס הליפרול ומיגורו, מניב פירות, תרתי משמע
ספר המתכונים החברתי: ארוחת שבועות דגים-גבינות-יין
בין מסעדות הגורמה שלקחו חלק בפרויקט החברתי: פיש, הלנה בנמל, Pier 23. בין המתכונים: מאפה סלמון בשמנת ושמיר בתנור, דג סול בגבינה כחולה ויין, פילה אמנון בחמאה עם יין לבן ורביולי חלמון, קנלוני ממולא גבינות וסלמון, קוסה מחשי
פעילות משפחתית חדשה: גלישת חולות בהר הנגב
גלישת חולות היא ענף ספורט בינלאומי ופעילות פנאי חדשה בארץ, אותה הביא לארץ דרור בן אור, ומתבצעת באמצעות לוחות מיוחדים, גלשני חולות שהוא מייבא (Sand Boarding), ומגלשות שהוא בונה במיוחד
טיפים לחג שבועות מוצלח ובטוח
על מנת להצליח להעביר את החג על הצד הטוב ביותר, הן במהלך הארוחה והן לאחריה, יש להצטייד בביטוחים הנכונים, וגם לדאוג לכל אמצעי הבטיחות השונים
עדי אורנשטיין בייליס מונתה למנהלת השיווק של רשת בורגרסבר
בתפקידה כמנהלת השיווק של רשת בורגרסבר, תנהל אורנשטיין את מערך הפרסום, יחסי הציבור, שיתופי הפעולה והאירועים ותעמיק את הפעילויות השיווקיות של הרשת על פי ערכיה
האם ישראל היא עדיין ארץ זבת חלב ודבש? תשאלו את הלמ"ס
לרגל חג השבועות, הציגה הלשכה המרכזית לסטטיסטיקה (למ"ס) נתונים עדכניים על החלב והדבש בישראל. הנתונים הם על התפוקה ועל הצריכה