מדור מקצועי
התוכן האחרון במדור מקצועי
השף אבי פטל מונה ליועץ הקולינרי של מלון קדם
מלון 'קדם' הוא מלון בטבע – מלון נופש ובריאות חווייתי המשלב את הסביבה הקרובה כחלק אינטגרלי מחוויית נופש אותה הוא מציע לאורחי המלון. במלון קשת רחבה של מתקנים ושירותים שבכולם נטועים שורשים של בריאות ורוגע ופינוק כאבן שואבת לתיירי בריאות תוך דגש על מתן בית לגוף ולנפש
תמרים – טעימים ובריאים. עסק כלכלי? תלוי את מי שואלים
התמר נחשב למזון-על בזכות עושרו התזונתי – עשיר באשלגן, ברזל וסידן, מספק אנרגיה באופן מידי במיוחד לספורטאים, רוכבי אופניים ולכל המרבה בפעילות פיזית. במחקר שנעשה בפקולטה לרפואה בטכניון נמצאו יתרונות ברורים לאכילת תמרים
שף אביב משה מונה לשף הראשי של Sodexo on site
אודי בן שימול מנכ"ל Sodexo on site: "מתוך רצון מתמיד להתחדש ולהצטיין בענף רווי אתגרים אנו גאים לצרף את אחד השפים המובילים והמוערכים בישראל שיתווה ויוביל את המערך הקולינרי של החברה. אין לי ספק כי ניסיונו הרב, יכולותיו והיכרותו של שף אביב משה עם החך הישראלי, יוכיחו את עצמם מול קהל לקוחותינו שימשיכו ליהנות משירות קולינרי ברמה הגבוהה ביותר"
אביב חן פרץ מונתה לסמנכ"לית תפעול והבטחת איכות של חברת אחוה
בתפקידה תהיה אביב אחראית על התפעול והבטחת האיכות של מפעלי הטחינה והחלוה של אחוה, וכן מפעל המאפים. בתפקידה הקודם הייתה מנהלת הבטחת האיכות של מפעלי כרמית, וקודם לכן אחראית תחום בטיחות מזון במפעלי אסם-נסטלה
אליה הראל מונה למנכ"ל רשת המסעדות האיטלקית ג'ויה
אליה שימש בעבר כמנהל רשתות מזון גדולות, מסעדות שף, רשתות ובתי קפה – גדולות ובוטיקים כאחד. בתפקידו האחרון היה מנהל מסעדה ומנהל רשתי של טייגר לילי האסייתית
מחקר בינלאומי בהובלת אוניברסיטת בן-גוריון: תזונה ים תיכונית ירוקה מצליחה להאט את ההזדקנות הטבעית של המוח
מחקר בינלאומי חדש בראשות אוניברסיטת בן-גוריון בנגב שילב כוחות לטובת אחד מניסויי MRI מוח הארוכים והגדולים בעולם ומצא כי תזונה ים תיכונית ירוקה עשויה להאט את הניוון הטבעי של מוח הקשור לגיל. ממצאי המחקר פורסמו בכתב העת The American Journal of Clinical Nutrition
צמח תערובות ואקו שרימפ ייפתחו מזון לגידול שרימפס במערכת סגורה
במסגרת שיתוף הפעולה החדש תספק 'צמח תערובות' תערובת ייחודית לתזונה בריאה לשרימפס, שתפותח במעבדות המו"פ של המפעל, בעוד 'אקו-שרימפ' תעסוק בהגדרת הצרכים והפרמטרים הדרושים, כולל השלב היישומי של ההזנה במתקני הגידול של החברה, מעקב ואיסוף נתונים להמשך הפיתוח
אלופי ישראל באפייה וקונדיטוריה 2021: עידן קושניר – אפייה, מיטל גרוס – קונדיטוריה
מיטב האופים בישראל התחרו במשך שלושה ימים על התואר של 'אלוף ישראל בקינוחים ובאפייה' ועל מקום בנבחרות לתחרויות בעולם. זאת כחלק משבוע תעשיות המזון והאירוח של קבוצת שטיר
קונדיטור שנדבק בקורונה הוכר כנפגע עבודה – עשוי לקבל גמלה מצטברת של מיליוני שקלים
עד כמה יכולה להיות מחלת הקורונה מסוכנת יעיד המקרה הבא. קונדיטור שנדבק בנגיף מעובד אחר בקונדיטוריה הפך לחולה סיעודי שיזדקק כל חייו לעזרה
אורט דן גורמה מתל אביב זכה בתחרות קולינריה לנוער בין ישראל וגרמניה
התלמידים הזוכים יטוסו לגרמניה להשתלמות מקצועית. בין השופטים בתחרות: השפים מושיק רוט, אורי ירמיאס ורן שמואלי, וכותבת ספרי המתכונים רות סירקיס
FarmManager תשמש כפלטפורמת ניהול החווה החכמה של חקלאי גרנות
הפלטפורמה מאפשרת לכל חקלאי לאסוף מידע אגרונומי מקצועי ישירות מהשטח ולקבל על בסיסו החלטות בנושאי דישון, השקיה, ריסוס וניטור מזיקים ועוד. מערכת הניהול החכמה גם תזהה חריגות שעלולות לפגוע בגידולים וביעילות התפעולית
ניהול עסקי של תלמידים בפרויקט חינוכי-לימודי בדיר העיזים בכפר רופין
הדיר שהוקם לפני ארבע שנים כמיזם חינוכי מטפל בעדר איכותי בו יש 25 עיזים מגזע אלפיני כאשר פעילות הדיר מבוססת על מודל עסקי בניהול עצמי של כ-40 תלמידים השותפים בתהליך השלם של תכנון, לימוד, גידול, טיפול וטיפוח העדר