מתכונים אחרים

מתכוני כריכים לקראת החזרה לבית הספר

22.8.2014 | השפיות רות אוליבר ומיכל לוי אלחלל, לזוגלובק

כריכים של השפית רות אוליבר כריך צרפתי עם פסטרמה חרדל דיז'ון רכיבים:1/2 באגט 150 גרם פרוסות פסטרמה חרדל דיז'ון זוגלובק מהמעדנייה 1 בצל מטוגן חתוך לקוביות 3 כפות שמן זית6 פטריות שמפניון חתוכות לפרוסות (טיפ: ניתן להקפיץ גם את הפטריות לקראת סוף טיגון הבצל)50 גרם אגוזי פקאן קלויים 1/4 צרור ארוגולה25 גרם נבטים מלח ופלפל לפי הטעםאופן ההכנה:חותכים בגט לרוחבו, מורחים בצל עם השמן, מעל מפזרים ארוגולה, מסדרים פטריות ומחצית כמות האגוזים. מעל מניחים פרוסות פסטרמה חרדל דיז'ון מקופלות, מפזרים נבטים ושאר האגוזים, מלח פלפל, מכסים.כריך איטלקי עם פסטרמה איטלקית וסלמי איטלקי רכיבים:1 ג'בטה איטלקית 150 גרם פסטרמה איטלקית זוגלובק פרוסה100 גרם סלמי איטלקי זוגלובק פרוס דק 1 בטטה חתוכה אפויה בתנור עם מעט שמן, מלח פלפל וסוכר – בצורת צ'יפסים 3 כפות פסטו מוכן שמורחים על הג'בטה מכל צד2 פלפלים קלויים חתוכים לרצועות 4 עלי חסה מסולסלת מלח ופלפל לפי הטעםאופן ההכנה:מחממים תנור ל-180 מעלות.מערבבים בקערה בטטה, שמן, מלח, פלפל וסוכר. מסדרים על תבנית שטוחה מרופדת בנייר אפיה ומכניסים לתנור ל-25 דקות. מצננים.חוצים את הג'בטה לשניים. מורחים על התחתית פסטו, מסדרים רצועות פלפל ומעל מחצית רצועות בטטה.מסדרים שכבה פסטרמה איטלקית ומעל שכבה סלמי איטלקי.מניחים מעל את יתרת רצועות הבטטה, מסדרים את החסה וסוגרים עם מחצית הג'בטה הנותרת.טיפ: שווה למרוח גם את המחצית השנייה של הג'בטה בפסטו. זה יוסיף המון.טורטייה עם פסטרמה מקסיקניתרכיבים:לממרח גואקמולי: 1/2 אבוקדו מעוך 1/2 פלפל אדום קצוץ דק דק1/2 בצל אדום קטן קצוץ דק דק 1 כף מיץ לימון מלח ופלפל לפי הטעםלכריך: 1 טורטייה גדולה שחוממה על מחבת יבשה כדקה150 גרם פרוסות פסטרמה מקסיקנית זוגלובקממרח גואקמולי (על פי המתכון לעיל)1/2 פלפל חתוך לרצועות דקות 1 בצל ירוק חתוך רצועות דקות 2 לבבות דקלים פרוסים לעיגולים 2 תירס גמדי חתוכים לרצועות אופן ההכנה:מחממים את הטורטייה מורחים עליה את הגואקמולי ומשאירים שוליים של 2 ס"מ מניחים את הפסטרמה על ומעל מסדרים את כל שאר הרכיבים.מגלגלים וחוצים לשניים, ומגישים.טיפ: לאחר הגלגול עוטפים בנייר סנדביץ' כמו סוכרייה, ואז חותכים. קיבלנו טורטייה ארוזה ולא "מטפטפת".כריך חזה בקר פראי מפולפל בסגנון איטלקי רכיבים:1 פרוסת לחם לבן מרובעת 150 גרם חזה בקר "דק דק דק"2 כפות ממרח חלפיניו (אפשר ממרח שום/פסטו/טפנד) 4 עגבניות לחות מתובלות בשמן רצועות 2 ראשי ארטישוק משומרים בשמן ותבלינים חתוכים גס5 עלי בזיליקום אופן ההכנה:מורחים את הלחם בממרח חלפיניו, מפזרים מעט עגבניות וארטישוק, מניחים את חזה הבקר, ומעליו את יתרת העגבניות, עלי בזיליקום וארטישוק. אם רוצים לסגור את הכריך – מורחים פרוסה נוספת בממרח חלפיניו, מניחים מעל, ואוכלים. כריך שכבות חגיגי עם פסטרמה, בקר וסלקרכיבים:4 לחמניות עגולות 150 גרם פסטרמה הודו בדבש "דק דק דק"150 גרם חזה בקר "דק דק דק"2 סלקים מבושלים (קונים מוכן בוואקום)1 חבילת עלי תרד שטופים וקצוצים (250 גרם)1 כף דבש 4 שיני שום 1 כף גדושה מיונז 1 כפית חרדל 4 כפות מיץ לימון1 כף שומשום קלוי מלח פלפל שחור אופן ההכנה:מגרדים סלק בפומפייה, ומערבבים עם דבש, שן שום כתושה, 2 כפות מיץ לימון, מלח ופלפל שחור (כדאי לסנן את הנוזלים כך שלא ירטיבו את הכריך). מערבבים את התרד עם שום, מיונז, חרדל, 2 כפות מיץ לימון, מלח, פלפל ושומשום. חוצים את הלחמניות לשניים, כאשר על הבסיס התחתון מניחים שכבה של תרד, מעליה פסטרמה ומעליה פסטרמת בקר. מוסיפים עוד שכבת סלק, ומכסים בחלק העליון של הלחמניה. כריך של השפית מיכל לוי אלחללג'בטה במלית חזה בקר, ירקות אפויים ופסטורכיבים:2 פלפלים אדומים חתוכים לרצועות ברוחב 2 ס"מ2 פלפלים צהובים חתוכים לפרוסות ברוחב 2 ס"מ2 קישואים פרוסים דק 1/2 כוס שמן זית מלח, פלפל שחור1/2 כוס עלי בזיליקום טריים2 כפות צנוברים4 ג'בטות טריות2 חבילות פסטרמה חזה בקר "דק דק דק" של זוגלובקאופן ההכנה:מחממים תנור לחום של 190 מעלות, ומשמנים תבנית אפייה במעט שמן זית.מסדרים בתבנית את הפלפלים והקישואים, מברישים אותם במעט שמן זית וזורים מלח ופלפל. אופים 15 דקות עד שהירקות מזהיבים קלות, מעבירים לצלחת ומאחסנים במקרר עד לשימוש.שמים במיכל מעבד המזון את הבזיליקום, הצנוברים ושמן הזית שנותר, ומעבדים לקבלת משחה אחידה. מתבלים במלח ובפלפל.חוצים כל ג'בטה לרוחב ומורחים בפסטו בכל פנים הלחם.מסדרים בכל ג'בטה חופן פרוסות פסטרמה חזה בקר "דק דק דק", ומעליהן את הירקות האפויים. מורחים על הירקות עוד כפית מרוטב הפסטו וסוגרים. צילומים: דן לב, סטייליסטית דלית רוסו; דני לרנר, סטייליסטית חמוטל יעקובוביץ

המשך קריאה >>

כריכים לילדים לבית הספר

11.8.2014 | שף ערן גולני, רשת פרש קיטשן

כריך טונהמצרכים: לחמנייה מקמח מלאסלט טונהעגבנייהמלפפון חמוץ וחסהחומרים ואופן הכנת סלט טונה: מסננים קופסת טונה במים ושמים בקערה. מערבבים עם מעט פלפל אדום קצוץ וכף בצל ירוק.מתבלים בכף מיץ לימון, מעט פלפל ומלח, ו- 1.5כפות טחינה גולמית.סגירה: פותחים את הלחמנייה.מורחים מסלט הטונה שהכנו קודם.מניחים פרוסות עגבנייה, פרוסות מלפפון חמוץ ועלה של חסה. כריך בולגרית מצרכים: לחמנייה מקמח מלא גבינה בולגריתממרח פסטו בזיליקוםעגבנייה ועליי בייביאופן ההכנה: פותחים את הלחמנייה. מורחים מעט ממרח פסטו. מניחים פרוסות עגבנייה וחופן בייבי. כריך חביתהמצרכים: לחמנייה מקמח מלאחביתהגבינת שמנת 5%עגבנייה, מלפפון חמוץאופן ההכנה:פותחים את הלחמנייה.מורחים גבינת שמנת 5%.מניחים את החביתה.מוסיפים כמה פרוסות עגבנייה ומלפפון חמוץ. צילום בני אדם, דן פרץ

המשך קריאה >>

רוטב חריף אש לכיסוני בצק דים סאם

20.5.2014 | שף אייל שחר, לכיסוני הדים סאם בלהבות חביבה

רוטב צ'ילי שוםחומרים:1 ליטר רוטב צ'ילי מתוק150 גרם רוטב צ'ילי חריף1 כף סוכר1/2 כף מלח50 גרם שוםאופן ההכנה:טוחנים את השום במעבד מזון ומוסיפים את שאר המרכיביםטוחנים הכל לרוטב חלקרוטב פלפליםחומרים:1 פחית פלפלים בתחמיץ מסוננים ושטופים היטב4 פלפל צ'ילי ירוק50 גרם שום50 גרם ג'ינג'ר250 מ"ל סויה בהירה250 מ"ל חומץ500 מ"ל מי סוכר50 גרם קורנפלוראופן ההכנה:טוחנים את הפלפלים, ג'ינג'ר, שום וצ'ילי לפחות 10 דקותמערבבים עם הסויה, מי סוכר וחומץממיסים את הקורנפלור במיםמביאים את תערובת הפלפלים לרתיחה ומוסיפים את הקורנפלור לאטמבשלים עד שהרוטב מסמיך ומקררים דים סאם להבות חביבה, קיבוץ להבות חביבה בפייסבוק: Dim Sum דים סאם, 1700-70-71-72

המשך קריאה >>

כריכי מונדיאל

17.5.2014 | השפית רות אוליבר, לזוגלובק

כריך בהשראה צרפתית בבגט/פלוטחומרים:1/2 בגט או פלוט 1 בצל חתוך לקוביות 3 כפות שמן זית150 גרם פסטרמה חרדל דיז'ון פרוסה 6 פטריות שמפיניון חתוכות לפרוסות 50 גרם אגוזי פקאן קלויים 1/4 צרור ארוגולה 25 גרם נבטים שמנמנים מלח, פלפלאופן ההכנה :מטגנים בצל בשמן כ- 8 דקות תוך כדי ערבוב.מעברים לקערה קטנה יחד עם השמן ומצננים.חותכים בגט לרוחבו, מורחים בצל עם השמן כמצע ראשון.מעל מפזרים ארוגולה, מסדרים פטריות ומחצית כמות האגוזים.מעל מניחים פרוסות פסטרמה חרדל דיז'ון מקופלות.מפזרים נבטים ושאר האגוזים, מלח פלפל, ומכסים בחצי בגט.טיפ: ניתן להקפיץ גם את הפטריות לקראת סוף טיגון הבצל. כריך בהשראה איטליה חומרים:1 ג'בטה איטלקית 1 בטטה חתוכה לצ'יפסים 3 כפות שמן זית 1 כפית סוכר3 כפות פסטו מוכן 2 פלפלים קלויים חתוכים לרצועות 150 גרם פסטרמה איטלקית פרוסה100 גרם סלמי איטלקי פרוס דק 4 עלי חסה מסולסלת מלח, פלפלאופן ההכנה :מחממים תנור ל-180 מעלות.בקערה מערבבים בטטה, שמן, מלח, פלפל וסוכר – כמו סלט.מסדרים על תבנית שטוחה מרופדת בניר אפייה ומכניסים לתנור ל-25 דקות.מצננים.חוצים את הג'בטה לשניים.מורחים על התחתית פסטו, מסדרים רצועות פלפל, מעל מחצית רצועות בטטה.מסדרים שכבה פסטרמה איטלקית ומעל שכבה סלמי איטלקי, ויתרת רצועות בטטה.מסדרים את החסה וסוגרים עם מחצית הג'בטה הנותרת.טיפ: שווה למרוח גם את המחצית השנייה של הג'בטה בפסטו – זה יוסיף המון.כריך בהשראה מקסיקנית חומרים לגואקמולי:1/2 אבוקדו מעוך 1/2 פלפל אדום קצוץ דק דק1/2 בצל אדום קטן קצוץ דק דק 1 כף מיץ לימון מלח. פלפלחומרים לכריך :1 טורטייה גדולה גואקמולי (המתכון לעיל)1/2 פלפל חתוך לרצועות דקות 1 בצל ירוק חתוך רצועות דקות 2 לבבות דקלים פרוסים לעיגולים 2 תירס גמדי חתוכים לרצועות 150 גרם פסטרמה מקסיקנית פרוסה אופן ההכנה:מחממים את הטורטייה על מחבת יבשה דקה-שתיים.מורחים את הגואקמולי על פני הטורטייה ומשאירים שוליים של 2 ס"מ.מניחים את הנקניק על פני שטח הגואקמולי.מעל מסדרים פלפל, בצל ירוק, לבבות דקלים פרוסים ותירס.מגלגלים וחוצים לשניים ומגישים .טיפ: לאחר הגלגול עוטפים בניר סנדוויץ, כמו סוכריה ואז חותכים – כך קיבלנו טורטייה לא מלכלכת וכבר ארוזה עם נייר.כריך בהשראת ארגנטינה חומרים לסלסה ורדה מהירה:2 כפות פרסקו פטרוזיליה (פטרוזיליה קצוצה ניתן להשיג במרכולים)1/2 פלפל אדום קצוץ דק 2 כפות שמן זית 2 כפות חומץמלח חומרים לסלט כרוב אדום:1/4 כרוב אדום חתוך לרצועות 2 כפות שמן קנולה3 כפות מיץ לימון מלח, פלפל שחור1/4 צרור עלי פטרוזיליה חתוכים גסחומרים לכריך:1 לחמנייה כהה (אפשר מקמח מלא) עם גרעינים סלסה וורדה (מתכון לעיל)סלט כרוב אדום (מתכון לעיל)1 ביצה 2 כפות שמן 6 עגבניות שרי חצויות 200 גרם רוסטביף פרוס מלח, פלפל שחור אופן ההכנה:מערבבים את מרכיבי הסלסה – שומרים בקערה. מערבבים את חומרי הסלט – שומרים בקערה. מכינים ביצת עין: מחממים מחבת עם השמן, פותחים בזהירות את הביצה (כדי שהחלמון לא ישבר), ומטגנים עד מידת העשייה הרצויה. מרכיבים את הכריך:חוצים את הלחמניה לשניים.מורחים סלסה על התחתית.מפזרים עגבניות שרי, מפזרים סלט כרוב.מסדרים רוסטביף, מעליו עוד מעט מהסלט.מניחים את ביצת העין וסוגרים את הכריך. כריך בהשראת ברזילחומרים לסלטון:150 גרם זיתים ירוקים מגולענים קצוצים 2 כפות גדושות עגבניות מיובשות בשמן קצוצות 10 פלפלים חלפיניו קצוצים1/2 פלפל צהוב קצוץ דק 2 כפות צ'ילי מתוק חומרים לכריך:1 פוקצ'ה מרובעת 100 גרם פסטרמה ברביקיו פרוסה 60 גרם סלמי קוניאק פרוס לפרוסות דקות1/4 כוס אננס קוביות טרי או משומר1/2 כפית פלפל צ'ילי יבש חריף אופן ההכנה:מכינים את הסלטון – מערבבים את מרכיבי הסלטון, שמים בקערה בצד. חוצים את הפוקצ'ה. על המחצית התחתונה של הפוקצ'ה מפזרים את הסלט.מניחים לסירוגין פרוסות פסטרמה וסלמי.מפזרים מעל קוביות אננס ומעט צ'ילי.מכסים במחצית הפוקצ'ה השנייה. כריך בהשראת ספרדחומרים:2 פרוסות לחם קאסטן מרובעות וגדולות 3 כפות ממרח חזרת לבנה 1 כף טפנד 100 גרם פסטרמה כפרית פרוסה 100 גרם כתף בקר 1/2 בצל אדום חתוך לטבעות דקות 3 צנוניות קטנות פרוסות דק2 מלפפונים פרוס לפרוסות 12 זיתי קלמטה מגולענים 1 עגבנייה חתוכה לפרוסות דקות1פלפל ירוק חריף פרוס דק אופן ההכנה:מורחים על פרוסת לחם אחת חזרת, מעל טפנד.מסדרים פרוסות כתף בקר ומעליהן פרוסות פסטרמה.מפזרים: טבעות בצל אדום, צנוניות, מלפפונים חמוצים, זיתי קלמטה, פרוסות עגבנייה ופלפל ירוק חריף.מניחים את פרוסת הלחם השנייה, חוצים לאלכסון לשניים ומגישים. צילומים: סטודיו זואי

המשך קריאה >>

פריטטה – חביתה ספרדית

27.3.2014 | רשת קפה גרג

מרכיבים:3 ביציםתפוח אדמה בינוני מבושל3 פטריות שמפניון חתוכות דקחצי פלפל אדום חתוך לקוביותחופן אפונה חצי חופן בצל קצוץמעט פטרוזיליה קצוצהמלח פלפל אופן ההכנה:טורפים את הביצים בקערה, ובעזרת פומפיה מגרדים את תפוח האדמה.את שאר המרכיבים מכניסים פנימה – מלח ופלפל לפי הטעם.מערבבים היטב ומעבירים לתנור בכלי אפייה משוח בשמן, למשך כ- 15 דקות בחום של 210 מעלות עד שמשחים.טיפ:ניתן להוסיף כף גדושה של שמנת חמוצה לתערובת על מנת לעדן את המנה.להשיג ברשת קפה גרג ברחבי הארץ

המשך קריאה >>

כריך בלקני

27.3.2014 | נעמי אבליוביץ', לפיראוס

רכיבים:גבינה בולגרית פלפל קלוי ושום1 לחמניה, חצויהחופן עלי תרד, שטופים1 ביצה קשה, קצוצהפרוסות מלפפון חמוץ1 בצל, פרוס לטבעות דקותמלח ים, לפי הטעםפלפל שחור גרוס, לפי הטעםאופן ההכנה:מורחים את הלחמניה בנדיבות בגבינה בולגרית, פלפל קלוי ושום.מניחים מעל את עלי התרד ומפזרים מעל את הביצה הקצוצה.מוסיפים את פרוסות המלפפון החמוץ וטבעות הבצל.מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. צילום וסטיילינג: נעמי אבליוביץ'

המשך קריאה >>

כריך בייגל אנטי פסטי

27.3.2014 | נעמי אבליוביץ', לפיראוס

רכיבים:גבינה בולגרית למריחה בטעם טבעי1 בייגל, חצוי לרוחב1 פלפל אדום 1 קישוא, פרוס לטבעות בעובי 3 מ"מחופן עגבניות שרי1 שן שום, קצוצה דק1 כפית חומץ בלסמיעלי נענע,קצוציםעלי בזיליקום, קצוציםמלח ים, לפי הטעםפלפל שחור גרוס, לפי הטעםשמן זיתאופן ההכנה:קולים את הפלפל: מחממים תנור ל-190 מעלות ומרפדים תבנית בנייר כסף. קולים את הפלפל בתנור כ-30 דקות, עד שהוא מכוסה כולו בסימני חריכה. מדי 10 דקות הופכים את הפלפל לקלייה שווה. עוטפים את הפלפל בנייר הכסף עליו הוא מונח כך שלא יברחו האדים, ומניחים כ-10 דקות לפני שמסירים ממנו את הקליפה. פורסים לרצועות ומניחים בקערה. מחממים מחבת פסים עם מעט שמן זית. כשהשמן חם, מניחים את טבעות הקישואים ועגבניות השרי, וצולים עד לסימני חריכה. מעבירים לקערה עם רצועות הפלפל.מוסיפים את השום הקצוץ והחומץ הבלסמי ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.להכנת הכריך, מורחים את הבייגל בנדיבות בגבינה הבולגרית למריחה. מניחים מעל את הפלפלים הקלויים, טבעות הקישואים ועגבניות השרי. מניחים מעל עלי נענע ובזיליקום ומגישים מיד. צילום וסטיילינג: נעמי אבליוביץ'

המשך קריאה >>

פולנטה חמה עם ראגו פטריות

21.3.2014 | עינת מזור

ערכים תזונתיים למנה: 136 קלוריות, 18 גרם פחמימות, 4 גרם חלבון, 6 גרם שומן חומרים ל־8 מנות: 1 כוס חלב אורז או שקדים, לא בטעמים3 כוסות מים¾ כוס קמח תירס לפולנטה½ כפית מלח פלפל שחור טחון 2 כפות שמן זית כתיתלראגו הפטריות:1 כף שמן זית כתית3 בצלים חתוכים לקוביות 500 גרם פטריות שמפיניון פרוסות 2 פטריות פורטובלו פרוסות 1 שן שום כתושהמלח ופלפל שחור גרוס טרי, לפי הטעם ½ כוס יין לבן 2 ענפי תימין טריים אופן ההכנה: הראגו: מטגנים במחבת גדולה את הבצל עם מעט שמן זית עד להזהבה. מוסיפים את הפטריות ומבשלים עד שהנוזלים מתאדים. מוסיפים את השום ומתבלים.מוסיפים את היין למחבת ומבשלים עד לאידוי מחצית הנוזלים. מוסיפים את התימין, מבשלים עוד 2 דקות, מסירים מהאש ושומרים במקום חם. הפולנטה: מרתיחים במחבת עמוקה את חלב האורז ואת המים. מוסיפים את קמח התירס ומבשלים כ־20 דקות על אש בינונית, עד לספיגת הנוזלים, תוך כדי ערבוב רצוף בכף עץ. מתבלים במלח ופלפל.מורידים מהאש, מוסיפים לפולנטה את שמן הזית ומערבבים. מניחים מעל הפולנטה את ראגו הפטריות ומגישים מיד. מתוך ספר המתכונים החדש של מגזין "מנטה", "מבשלים טבעוני" צילום יוסי סליס

המשך קריאה >>

סושי יאקוזה רול

14.2.2014 | מסעדת קיוטו הרצליה

מתכון ל- 8 רולים Inside outחומרים:1 ק"ג אורז מסוג קלירוז250 מ"ל מירין (יין אורז יפני מתוק לבישול)125 מ"ל חומץ אורז4 כוסות סוכר0.5 כפית מלח מחצלת גלגולניילון נצמדאצות סושי – נורידג – ילו טייל, סלמון וטונהירקות – אבוקדו ועירית קצוצהרוטב ספייסי מיונזאופן ההכנה:שוטפים את האורז היטב, מסננים את האורז ומעבירים לסיר. יחס האורז למים הוא לכל קילו אורז 1.1 ליטר מים.מבשלים את האורז עד שירתח, ולאחר הרתיחה מנמיכים לאש קטנה ומבשלים עוד 20 דקות. לאחר מכן, מכבים את האש וממתינים 10 דקות, ורק אז פותחים את הסיר. מחממים את המירין ולתוכו ממיסים סוכר ומלח. מכבים את האש ואז מוסיפים את החומץ אורז.מערבבים את התערובת עם האורז (כשהוא חם).עוטפים את מחצלת הגלגלול בניילון נצמד.חוצים את האצות לחצי (יש לשים לב שבאצות הסושי יש פסים, ולכן את האצות נחצה באופן שהפסים יהיו מקבילים אלינו).על מנת להתחיל במלאכת הגלגול, יש לשים לב שהאורז מוכן ובטמפרטורה מתאימה של 30-40 מעלות, הירקות חתוכים בהתאם, והיידים רטובות.משטחים 140 גרם אורז מוכן על הצד המחוספס של האצה באופן שהצד הארוך מקביל אלינו והאורז עובר את האצה ב-2 ס"מ בצד הרחוק שלה. הופכים את האצה עם האורז כך שהאורז יהיה כלפי מטה. ממלאים את האצה בפסי הדגים והאבוקדו, ביניהם מורחים את רוטב הספייסי מיונז ומגלגלים את האצה באופן שהפאה שקרובה אלינו נכנסת פנימה. משיכים לגלגל עד הסגירה הסופית. מעל מפזרים את העירית. חוצים את קצוות הסושי ומחלקים את הרול ל-6-8 יחידות.צילום: אסף רונן

המשך קריאה >>

דים סאם שומאי בטטה

10.2.2014 | דים סאם להבות חביבה

חומרים ואופן הכנת הבצק: 1 ק"ג קמח לבן בהיר2 ביצים2.5 כוסות מים פושריםלערבב הכל עד לקבלת בצק אחיד.חומרים ואופן הכנת המלית: 2-3 בטטות מאודות מרוסקות1 בצל3-5 שיני שום כתושות1 חופן כוסברה קצוצה1 כף סויהקורט פלפל לבן1/2 כפית שמן שומשוםמלח לפי הטעםלערבב הכל עד לכדי תערובת אחידה. אופן הכנת השומאי: לרדד את הבצק לעלה דק.לחתוך את עלה הבצק לקוביות של כ-5 ס"מ על 5 ס"מ.למלא כל אחת מקוביות הבצק במלית ולעצב כגביע פתוח.להניח על מצע רצועות של כרוב בתוך כלי אידוי.להניח הכלי על סיר עם מים רותחים למשך כ- 8-10 דקות על להבה גבוהה. רשת דים סאם שופ: אבן גבירול 61 ת"א, דיזינגוף סנטר ת"א, קניון שבעת הכוכבים ובקניון הזהב בראשון לציון. 1700-70-71-72

המשך קריאה >>

כריך טונה ניו-יורק

7.2.2014 | טונה סטארקיסט

מצרכים ל- 4 מנות:1 קופסת טונה סטארקיסט בשמן מסוננת ומפוררת1 ביצה קשה חתוכה לקוביות קטנות3 גבעולי סלרי אמריקאי חתוכים לקוביות קטנות1 כף מיונז דל קלוריות1 כף חרדל דיז'ון1 כף גבינת שמנת 5%בצל סגול פרוס לטבעות דקיקות2 מלפפונים חמוצים פרוסים דק4 לחמניות קלות או 8 פרוסות לחם קלאופן ההכנה:לערבב היטב את הטונה, הביצה, סלרי, מיונז וחרדל.לצנן כשעה במקרר.לפני ההגשה למרוח את הלחם במעט גבינת שמנת 5%. להניח פרוסות דקות של מלפפון חמוץ וכף גדושה מסלט הטונה. לסיום, להוסיף מעט טבעות בצל סגול.טונה סטארקיסט צילום ניר עצמון

המשך קריאה >>