מתכונים לפסח

חזה הודו ברוטב חמוציות

חזה הודו ברוטב חמוציות

30.3.2017 | מערכת אכול ושאטו

מתכון של מותג כלי הבישול קוצ'ינה מיה בשיתוף עם אשת הבישול הבריא פיליס גלזר, כדי לשדרג את ארוחת החג עם מנה מסורתית אך עם טוויסט

המשך קריאה >>

סלט תרד ורוקט עם קוביות עוף פריכות ושקדים קלויים

20.4.2016 | הדי עפאים, לעוף טוב

רכיבים:צרור רוקט טרי ויפהצרור עלי תרד צעירים ורכים3 גבעולי בצל ירוק¼ כרוב לבן1 כוס קורנפלור ½ ק"ג פרגית או חזה עוף נקי משומן וגידים של עוף טוב¼ כוס שמן זית200 גרם שקדים פרוסיםמיץ מחצי לימוןמלח יםפלפל שחור גרוסאופן ההכנה:שוטפים היטב את עלי הרוקט והתרד, מייבשים, חותכים לחתיכות גדולות ומעבירים לקערה. פורסים את גבעולי הבצל הירוק לחתיכות באורך ½ 1 ס"מ ואת הכרוב לרצועות דקיקות, ומוסיפים אל הקערה. חותכים את חזה העוף לקוביות בגודל 1 ס"מ ומעבירים לקערה עם הקורנפלור. מערבבים עד שהקוביות מכוסות היטב (אפשר לעשות פעולה זו גם בתוך שקית ניילון סגורה, כדי למנוע לכלוך מיותר).מנערים ומפרידים את הקוביות משאריות הציפוי.מחממים את השמן במחבת רחבה על להבה גבוהה, ומעבירים אליו את קוביות העוף המצופות. מטגנים תוך כדי ערבוב בכף עץ עד להזהבה. כשהעוף צרוב מכל צדדיו, מוסיפים למחבת את השקדים ומטגנים עוד כדקה. יוצקים על הכל את מיץ הלימון, מתבלים במלח ובפלפל ומערבבים. מסירים מהאש ומעבירים את תערובת העוף והשקדים אל הסלט. מערבבים מעט ומגישים מיד.

המשך קריאה >>

רצועות עוף אפויות בקרם קוקוס, ג'ינג'ר ושומשום – מנת ילדים

20.4.2016 | הדי עפאים, לעוף טוב

רכיבים:1 ק"ג חזה עוף נקי משומן וגידים של עוף טוב4 כפות גדושות קוקוס בכבישה קרה או קרם קוקוס1 כף שורש ג'ינג'ר טרי, מגורד2 כפות שמן שומשום2 כפות פלפל שושקה או צ'ילי מתוק גרוס½ כוס שומשוםאופן ההכנה:פורסים את חזה העוף לרצועות בעובי ½ 1 ס"מ ומעבירים לקערה. מוסיפים את יתר המרכיבים ומערבבים יחד היטב בעזרת הידיים, עד שהרצועות מתכסות היטב והקוקוס נמס. מסדרים את הפרוסות על גבי תבנית מרופדת נייר אפייה.מעבירים לתנור שחומם מראש ל-250 מעלות למשך כ-15 דקות, עד שהרצועות נצרבות מעט והשומשום מזהיב. מגישים חם עם ברוקולי מאודה.

המשך קריאה >>