מתכונים לראש השנה

עוגת מלכת הדבורים – דבש וקרם אגוזים

29.9.2016 | שף קונדיטור קלוד בן סימון, מלון וולדורף אסטוריה ירושלים

כמות ל-2 עוגות בגודל 20 ס"מ על 20 ס"משלב א' – סבלה אגוזיםמרכיבים:90 גר' חמאה90 גר' סוכר חום110 גר' אגוזי לוז טחונים90 גר' קמחאופן ההכנה:מערבבים את כל המרכיבים במיקסר עד לקבלת בצק פריך ואחיד.מאחסנים במקרר לשעה. פותחים את הבצק, מרדדים את הבצק בין 2 דפי אפייה לעובי 0.5 ס"מ.מניחים על תבנית אפייה במסגרת של 20 ס"מ על 20 ס"מ (ללא נייר אפייה מעל). מכניסים לתנור ל-12 דקות ב-160 מעלות. שלב ב' – ביסקוויט עוגת דבשמרכיבים:ביצה אחת בגודל M2 כפות סוכר לבן170 גר' דבש20 גר' ריבת תות200 גר' קמחכפית אבקת אפייהקורט מלח50 מ"ל מיםכפית קינמוןכפית קקאו אופן ההכנה:מערבבים בקערת מיקסר את כל החומרים יחד, עד לקבלת מסה אחידה. יוצקים את המסה על הסבלה אגוזים האפוי שהכנו מראש, בתוך המסגרת. מכניסים לתנור לעוד 15 דקות ב-160 מעלות. לאחר האפייה מוציאים את העוגה מהמסגרת, ומניחים בצד על רשת שמונחת על תבנית. שלב ג'- ציפוי שוקולדמרכיבים:500 גר' שוקולד חלב איכותי125 גר' שמן אגוזים/קנולה250 גר' שקדים גרוסים קלוייםאופן ההכנה:ממיסים את השוקולד בבן מארי.מוסיפים את השמן ומערבבים היטב. מוסיפים את השקדים הגרוסים. יוצקים את ציפוי השוקולד על העוגה, ומצפים אותה היטב מכל הדפנות. שלב ד' – קרם דבש ואגוזיםמרכיבים:210 מ"ל שמנת מתוקה80 גר' דבש6 גר' אבקת ג'לטין25 מ"ל מים170 גר' פרלינה אגוזים/נוגט אגוזים30 גר' שוקולד חלב450 מ"ל שמנת מתוקהאופן ההכנה:בקערה נפרדת מערבבים את האבקת ג'לטין והמים היטב ומניחים בצד.מרתיחים את ה-210 גר' שמנת מתוקה עם הדבש, ולאחר ההרתחה מוסיפים את הג'לטין.מורידים מהאש ומערבבים.בקערה נפרדת מערבבים את הנוגט והשוקולד חלב.מערבבים היטב ומעל יוצקים את השמנת והדבש שהרתחנו. מערבבים היטב ואז מוסיפים את ה-450 גר' שמנת מתוקה, מערבבים ומאחסנים במקרר ללילה אחד.למחרת מוציאים מהמקרר את הקרם דבש ואגוזים, מקציפים במיקסר במהירות בינונית עד לקבלת קרם אחיד, חלק ואלסטי.בעזרת צנתר זילוף משונן מספר 14, מזלפים את הקרם על העוגה ומקשטים עם אגוזים ושקדים. ניתן להוסיף פחזניות כקישוט. את העוגה ניתן להזמין מראש ממסעדת 'קינגס קורט' במלון וולדורף אסטוריה ירושלים בין השעות: 10:00-17:00 בטלפון: 054-9509095 ובמייל בכל שעות היום. המחיר: 105 ₪צילום ללה איסקייב

המשך קריאה >>

עוגת מוס שוקולד ודבש

23.9.2016 | נטלי לוין, לרגע מתוק של עלית

חגיגית, מרשימה ונהדרת לערב ראש השנה – עוגת מוס שוקולד ודבש אוורירית, וכזו שתסחט מחמאות מהאורחים.כמות: תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מרמת קושי: מורכבזמן הכנה: יותר מ-3 שעותחומרים לבסיס דבש:1 ביצה1 חלמוןקורט מלח50 גרם (2 כפות) דבש1/2 כפית תמצית וניל50 גרם (5 כפות) קמחקורט אבקת אפייה למוס שוקולד ודבש:2 גרם (1/2 כפית) ג'לטין10 מ"ל (2 כפיות) מים400 גרם שוקולד מריר250 מ"ל (1 כוס) חלבקורט מלח3 חלמונים25 גרם (1 כף) דבש500 מ"ל (2 מכלים) שמנת מתוקה לנוגטין:25 גרם (כף וחצי) סירופ תירס30 גרם (3 כפות) סוכר30 גרם אגוזים קצוצים גסלקצפת דבש:125 (1/2 מכל) שמנת מתוקה1/2 כף דבש1 כפית אינסטנט פודינג ונילאופן ההכנה:בסיס דבש: מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים את התבנית.בקערת מיקסר מקציפים יחד ביצה, חלמון, מלח, דבש ווניל במהירות גבוהה, עד שמתקבלת תערובת אוורירית ובהירה.מנפים פנימה קמח ואבקת אפייה, ומקפלים עד שמתקבלת תערובת אחידה.יוצקים את התערובת לתוך התבנית ומיישרים את החלק העליון.אופים במשך 10-15 דקות או עד שהבסיס מזהיב.מצננים את הבסיס לחלוטין בטמפרטורת החדר.מוס שוקולד ודבש:בקערית קטנה מערבבים יחד ג'לטין ומים, ומשהים במשך כ-10 דקות בטמפרטורת החדר.שוברים את השוקולד לקוביות ושמים בקערה בינונית. ממסים במיקרוגל או על בן מארי, עד שהכל נמס ואחיד.שמים חלב ומלח בתוך סיר בינוני ומחממים לסף רתיחה.במקביל, טורפים יחד חלמונים ודבש עד שאחיד.השוואת טמפרטורות: יוצקים כ-1/3 מכמות החלב הרותח על גבי תערובת החלמונים, תוך כדי טריפה מהירה, עד שהחלמונים "מתרגלים" לחום. מוסיפים את תערובת החלמונים לתוך הסיר עם יתרת החלב ומערבבים היטב.מחזירים לבישול על להבה בינונית, תוך כדי ערבוב בלקקן, עד שהתערובת מסמיכה קלות ומצליחה לצפות גב של כף. אם יש לכם מדחום – התערובת מוכנה כשהיא מגיעה לטמפרטורה של 82-84 מעלות.מסירים מהאש ומוסיפים פנימה את הג'לטין. מערבבים היטב עד שהג'לטין נמס בתוך התערובת.מסננים ומוסיפים לתוך השוקולד המומס. מערבבים הכל יחד עד שמתקבלת תערובת אחידה ושוקולדית.מצננים את תערובת השוקולד במשך כ-15 דקות בטמפרטורת החדר עד שהיא מגיעה לחום הגוף.בקערת מיקסר מקציפים שמנת מתוקה לקצפת יציבה אך רכה (במרקם של יוגורט). מקפלים את השמנת המוקצפת לתוך תערובת השוקולד עד שמתקבל מוס אחיד.יוצקים את המוס על גבי בסיס הדבש האפוי, מיישרים את החלק העליון ומקפיאים את העוגה לחלוטין בצורה זו במשך 5-6 שעות לפחות, ועדיף לילה שלם.כשהעוגה קפואה לחלוטין – מחלצים אותה מתוך התבנית ומפשירים במקרר במשך 4-5 שעות.נוגטין: מחממים תנור ל-180 מעלות.במחבת קטנה שמים סירופ תירס וסוכר ומחממים לרתיחה. כשהתערובת מתחילה לשנות את צבעה לצבע זהוב בהיר – מסירים מהאש.מוסיפים את האגוזים הקצוצים ומערבבים עד שהם מצופים בתערובת.מעבירים את התערובת לתבנית תנור מרופדת בנייר אפייה ומשטחים מעט.אופים במשך 5-8 דקות או עד שהתערובת משטחת, מזהיבה בצורה אחידה ומבעבעת.מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר, אז יתקבל נוגטין פריך מאוד.קצפת דבש: בקערת מיקסר מקציפים שמנת מתוקה, דבש ואינסטנט פודינג וניל, עד שמתקבלת קצפת יציבה מאוד.מעבירים את הקצפת לשק זילוף עם צנתר עגול בקוטר 1 ס"מ, ומזלפים תלוליות קצפת על גבי העוגה.שוברים את הנוגטין לחתיכות א-סימטריות ונועצים בצורה חופשית בתוך הקצפת.טיפים ושדרוגים:שומרים את העוגה במקרר עד 5 ימים. את הנוגטין מומלץ להוסיף בהגשה.במקום דבש אפשר להשתמש בסילאן או מייפל – הטעמים ישתנו בהתאם.בנוגטין אפשר להשתמש בכל סוג אגוזים שאוהבים.מומלץ להשתמש בשוקולד מריר 60% מוצקי קקאו, לאיזון מתיקות הדבש.ניתן להכין את העוגה שבועיים מראש ולשמור בכלי סגור במקפיא, ללא הקצפת וקישוטי הנוגטין.סירופ תירס אפשר להשיג בכל סופר באזור מוצרי האפייה.צילום נטלי לוין

המשך קריאה >>

עוגת דבש עם שזיפים ואגוזי מלך

8.9.2016 | מירן קל, הקונדיטורית הראשית של רשת קפה ביגה

רכיבים:350 גרם קמח2 כפיות אבקת אפיהכפית סודה לשתייה200 גרם ביצים250 גרם שמן200 גרם סוכר320 גרם דבשכף קינמוןכפית אבקת ג'ינג'ר1/2 כפית מוסקט280 גרם משקה תה (כל סוג תה ניתן להכניס)1/3 כפית ציפורן150 גרם שזיפים מיובשים100 גרם אגוזי מלךאופן ההכנה:לערבב היטב את הסוכר, דבש, ביצים, קינמון, מוסקט וציפורן.להוסיף את הקמח, אבקת אפיה וסודה לשתייה.מוסיפים את התה ויוצקים לתבנית אינגליש קייק.מפזרים את השזיפים מעל, במהלך האפייה הם יבלעו פנימה.מעל יש לפזר גם את אגוזי המלך. לאפות בתנור ב- 150 מעלות למשך כ- 40 דקות. לפזר מעל מעט אבקת סוכר. להשיג את עוגת הדבש בכל סניפי רשת ביגההמחיר: 38 ₪ , משקל כ- 550 גרם צילום אלעד גוטמן

המשך קריאה >>

סלט כרוב לבן עם גזר ורימונים

13.9.2015 | ציונה מלמן – שפית מנחה לאורח חיים בריא

סלט כרוב לבן עם גזר ורימונים (Coleslaw) מוגש עם רוטב אגסים ודבשרכיבים:½ כרוב לבן, קצוץ דק וארוך 1 בצל ירוק או 2 כפות בצל אדום קצוץ דק3-4 גזרים מגורדים על פומפיה½ כוס גרעיני חמניות/זרעי דלעת/אגוזי מלך1 גבעול סלרי קצוץ דקמרכיבים לרוטב:1/4 כוס שמן זית2 אגסים בשלים וקלופים – חתוכים גסמיץ מחצי לימון2 כפות דבש (אופציונלי – אפשר בלי, או להשתמש בשני תמרים)1 שן שום1/4 כוס מים1 כפית מלח טבעי½ כפית גרידת לימון אופן ההכנה:להכניס לקערה גדולה את כל מרכיבי הסלטלהכניס את כל מרכיבי הרוטב לבלנדר או מעבד מזון ולערבב עד לקבלת מרקם קרמי.לטעום ולהוסיף לימון או אגס לפי הצורך.להוסיף את הרוטב לסלט ולערבב. המלצת השפית: ניתן לגרד על פומפייה 1-2 תפוחים מקולפים ולהוסיף לסלט.

המשך קריאה >>

עיגולי דלורית צלויים עם ירוקים ואספרגוס

13.9.2015 | ציונה מלמן – שפית מנחה לאורח חיים בריא

עיגולי דלורית צלויים עם ירוקים ואספרגוס מוגשים עם רוטב קשיו, דלורית וג'ינג'ר רכיבים:2 דלורית עם צוואר ארוך1 בצל חצוי ופרוס דק לחצאי ירח1 צרור מנגולד קצוץ גס1 צרור אספרגוס1 כפית ג'ינג'ר טרי מגורר3 שיני שום פרוסים דק1 כפית גרידת קליפת לימון½ כפית שמן קוקוס (או שמן זית)1 כפית מלח אופן ההכנה:ניתן להכין את הדלורית בשתי דרכים: צליית הדלורית:השאירו את הדלורית בשלמותה, ללא קילוף.דקרו עם מזלג בכמה מקומות שונים. הניחו בתבנית אפייה עם נייר אפייהחממו את התנור מראש ל- 190 מעלות ואפו במשך 20-30 דקות, תלוי בגודל הדלורית. ברגע שהדלורית רכה, הוציאו מהתנור.קררו את הדלורית במשך מספר דקות ולאחר מכן הסירו את הקליפה.חיתכו את החלק המוארך (ללא הגרעינים) לעיגולים בעובי של כ-1 סנטימטר. את ראש הדלורית נקו מזרעים ושמרו בצד – חלק זה ישמש אותנו אחר כך לרוטב.אידוי הדלורית: קלפו את הדלורית.חיתכו את החלק המוארך (ללא הגרעינים) לעיגולים בעובי של כ-1 ס"מ.חיתכו את ראש הדלורית לחצי.הניחו את כל הפרוסות של הדולרית, כולל ראש הדלורית, בסיר גדול, ואדו במשך 10-15 דקות.נקו את ראש הדלורית מהזרעים, חלק זה ישמש אותנו אחר כך לרוטב.להכנת הירוקים: שימו את שמן הקוקוס והבצל בסיר כבד או מחבת טובה, וטגנו על אש נמוכה במשך 5 דקות. במידת הצורך, ניתן להוסיף כמה כפות מים רותחים כדי שהבצל לא ישרף.הוסיפו את השום וטגנו במשך דקה נוספת.הוסיפו את עלי המנגולד והאספרגוס.הוסיפו למחבת את גרידת הג'ינג'ר, המלח והלימון. בשלו כ 2-3 דקות נוספות.טעמו ותבלו במידת הצורך. רכיבים לרוטב:1 כוס אגוזי קשיו, מושרים במים במשך שעה2 ראשי הדלורית המאודים½ כפית מלח½ כפית ג'ינג'ר טרי מגוררקורט אגוז מוסקט/ציפורן, או שניהם1/3 כוס מים אופן ההכנה:להכניס לבלנדר או מעבד מזון את כל המרכיבים. לערבב עד לקבלת מרקם הדומה לשמנת. לטעום ולתקן תיבול במידת הצורך. אם רוצים ניתן להוסיף עוד דלורית. הרוטב צריך לצאת בצבע כתום בהיר ויפה. המלצות להגשה:סדרו את פרוסות הדלורית על צלחת הגשה יפה. אפשר בצלחות אישיות או במגש גדול.הניחו על גבי כל פרוסה כף מהירק המבושל.הוסיפו מעל הירק כפית של קרם הקשיו והדלורית. רצוי להגיש עם תוספת מהקרם לצד המנה.

המשך קריאה >>

דובשניות ללא גלוטן

29.8.2015 | חברת בר-אל

מצרכים:1 ביצה1/3 כוס (70 גרם) שמןקצת פחות מחצי כוס (120 גרם) דבש1/3 כוס (80 גרם) סוכר חום1 כפית (3 גרם) קינמוןקורט מלח2 כוסות (280 גרם) קמח בר-אל רב תכליתי ללא גלוטן סוכר לבן לציפויאבקת סוכר לציפויאופן ההכנה:בקערה, מקציפים קלות עם כלי מקציף ביצה ושמן לתערובת אחידה ובהירה.מוסיפים לקערה דבש, סוכר חום, קינמון ומלח.מערבבים שנית לאיחוד.בקערה אחרת שמים את הקמח ומערבבים אותו קלות בעזרת מקציף.מוסיפים לתערובת הרטובה.מערבבים עד ליצירת בצק הומוגני.עוטפים בניילון נצמד ומניחים במקרר לכשעה.יוצרים כדורים קטנים, טובלים בסוכר לבן ואז באבקת סוכר ומניחים בתבנית.אופים 10 דקות בתנור שחומם מראש ל- 170 מעלות עד שהעוגיות נסדקות ומשחימות.פרטים ומתכונים נוספים באתר

המשך קריאה >>

עוגת דבשה טבעונית

29.8.2015 | רשת ניצת הדובדבן

עוגת דבשה (מולסה) הכוללת שפע של מרכיבים שביחד מייצרים את טעמו של הדבש, בלי טיפה אחת של דבש מצרכים עבור עוגת אינגליש קייק:1/2 1 כוסות קמח מלא 1 כפית אבקת אפייה1 כפית קינמון1/4 כפית סודה לשתייה1/2 כוס סוכר דמררה1/2 כוס מים רותחים ובתוכם ממיסים 1/2 כפית קפה נמס 3/4 כוס רסק תפוחים2 כפות שמן קוקוס (ניתן להמיר בשמן צמחי אחר)1/4 כוס מולסה 2 כפות סילאןאופן ההכנה: מערבבים בקערה אחת את כל החומרים היבשים, ובקערה שנייה את הרטובים. ממזגים יחד בעדינות, ובמינימום בחישה.חשוב להכניס את העוגה לתנור במהירות כדי שהסודה לשתייה ואבקת האפייה יעבדו היטב והעוגה תצא אוורירית. אופים בחום בינוני-גבוה למשך 25 דקות.מצננים.טיפ קטן:אם רוצים טעם דבשי עז ומתוק יותר, מגדילים מעט את כמות הסילאן. מתכונים נוספים באתרצילום דאגי איטו

המשך קריאה >>

רימונים בשמנת ערק

27.9.2014 | שף ניר צוק, קורדליה וביסטרו נועה

מרכיבים:שני מכלי שמנת מתוקהרבע כוס ערקשתי כפות סוכרשלושה רימונים מופרדים לגרגיריםחבילת גלידה ונילאופן ההכנה:מחממים בסיר את השמנת. מוסיפים את הערק והסוכר ומבשלים קלות, על מנת להסמיך את השמנת.מקררים היטב.הגשה:בכוס מרגריטה מסדרים כדור גלידה, מעליו גרגרי רימון, ומעל הכול יוצקים את קרם הערק.

המשך קריאה >>

תפוחים אפויים ממולאים עם תמרים וכוסמת

27.9.2014 | השפית ציונה מלמן

מרכיבים (6-8 מנות):10 תפוחי עץ בינוניים אדומים או זהובים (גאיה או יונתן)1/4 כוס מים8 תמרי מג'הול רכים, חתוכים גס1/2 כפית קינמון1/5 כפית ציפורןקורט מלחשליש כוס כוסמת ירוקה מושרה במים חצי שעה – שטפו היטב עד שהמים יהיו נקיים1 כפית גרידת תפוזלרוטב:2 כוסות מים או מיץ רימונים1/2 תפוז חתוך לחתיכות1/4 מקל קינמון2 חתיכות כוכב אניסלקרם קשיו ותפוחים:1 כוס קשיו שהושרה שעתיים4 תמרי מג'הול1 תפוח מוזהב חתוך גס1/4 כוס מיםקורט מלח1/4 כפית פלפל אנגלי טחוןאופן ההכנה:מוציאים מהתפוחים את התוכן, כדי לפנות מקום למילוי.שמים תמרים ומים במעבד מזון, וטוחנים עד לקבלת תערובת גסה. מוסיפים את הכוסמת והתבלינים וטוחנים שוב לכמה שניות – או לערבב עם הידיים.ממלאים את התפוחים בתערובת עד למעלה.מחממים תנור ל-180 מעלות. מסדרים את התפוחים הממולאים בתבנית פיירקס ושופכים עליהם את חומרי הרוטב.אופים את התפוחים כחצי שעה (התפוחים צריכים להיות רכים, אך לא לאבד את צורתם). מומלץ למזוג מנוזלי הרוטב על התפוחים פעמיים בזמן האפייה.מכינים את קרם הקשיו: שמים את כל המרכיבים במעבד מזון וטוחנים עד לקבלת מרקם קטיפתי .הגשה:מגישים חם או בטמפרטורת החדר, עם קרם הקשיו על התפוחים או לצדם.המנה תישמר במקרר 3 ימים. ציונה מלמן – שפית מוסמכת אוכל בריא – מנחה מגוון סדנאות בישול בריא ואורח חיים בריא – כפר הס – 074-7030879

המשך קריאה >>

פירות יבשים ממולאים בבשר

20.9.2014 | שף אלי פרץ, "אוכל ביתי ניר עציון"

מתכון ל- 10 מנות חומרים:20 יחידות משמש מיובש20 יחידות תאנים מיובשים (אפשר גם טרי)20 יחידות שזיפים מגולענים20 יחידות תמרים2 ק"ג בשר טחון50 גרם צנוברים100 גרם פטרוזיליה200 גרם בצל מטוגן (כוס וחצי)2 כוסות יין אדום מתוקכוס סוכרמלחפלפל גרוס2 כפות שום כתושחצי כפית הל טחוןאופן ההכנה: מערבבים את הבשר הטחון עם התבלינים, הצנוברים, פטרוזיליה ובצל מטוגן.בסיר נפרד – מביאים לרתיחה קלה את היין האדום עם כוס סוכר.חותכים את הפירות היבשים בצד אחד וממלאים בבשר – כמה שנכנס. מסדרים בתבנית. יוצקים מעל הפירות יבשים את הסירופ שהכנו של היין והסוכר. מכניסים לתנור ל- 10-13 דקות ל- 160-180 מעלות (תלוי בתנור). הגשה:מגישים לצד אורז. ניתן לאכול חם או קר.

המשך קריאה >>

בונבוניירות עלי פילו במילוי תפוחי עץ, אגסים ואגוזים מזוגגים

20.9.2014 | שף אלי פרץ, "אוכל ביתי ניר עציון"

חומרים:1 חבילה (1 ק"ג) עלי פילו4 תפוחי עץ מקולפים וחתוכים לקוביות4 אגסים מקולפים וחתוכים לקוביות200 גרם אגוזי מלך קלויים ושבורים100 גרם צימוקים לבנים100 גרם חמוציות חתוכותכוס סוכרכפית קינמוןאופן ההכנה: הכנת מלית הפירות: מחממים במחבת 50 גרם מרגרינה או מחמאה.מוסיפים את הפירות החתוכים, החמוציות, צימוקים, אגוזים שבורים, סוכר וקינמון – עד שהכול מזהיב, ומקררים.הכנת בונבוניירות הפילו:מניחים 2 עלי פילו על משטח משומן. חותכים כל עלה פילו ל- 4-6 ריבועים.בכל ריבוע שמים קומץ של המילוי וסוגרים את הקצוות של הריבוע למעלה, ומהדקים (לצורה של תרמיל שום). מניחים את "הבונבוניירות" על נייר פרגמנט בתנור – כרבע שעה בחום של 150-160 מעלות. הגשה:ניתן לפזר מעל אבקת סוכר, ולהגיש עם גלידה או סירופ שאוהבים.

המשך קריאה >>

תפוחים אפויים ממולאים עם תמרים וכוסמת

16.9.2014 | השפית ציונה מלמן

מרכיבים (6-8 מנות):10 תפוחי עץ בינוניים אדומים או זהובים (גאיה או יונתן)1/4 כוס מים8 תמרי מג'הול רכים, חתוכים גס1/2 כפית קינמון1/5 כפית ציפורןקורט מלחשליש כוס כוסמת ירוקה מושרה במים חצי שעה – שטפו היטב עד שהמים נקיים1 כפית גרידת תפוזלרוטב:2 כוסות מים או מיץ רימונים1/2 תפוז חתוך לחתיכות1/4 מקל קינמון2 חתיכות כוכב אניסלקרם קשיו ותפוחים:1 כוס קשיו שהושרה שעתיים4 תמרי מג'הול1 תפוח מוזהב חתוך גס1/4 כוס מיםקורט מלח1/4 כפית פלפל אנגלי טחוןאופן ההכנה:מוציאים מהתפוחים את התוכן, כדי לפנות מקום למילוי.שמים תמרים ומים במעבד מזון, וטוחנים עד לקבלת תערובת גסה. מוסיפים את הכוסמת והתבלינים וטוחנים שוב לכמה שניות – או לערבב עם הידיים.ממלאים את התפוחים בתערובת עד למעלה.מחממים תנור ל-180 מעלות. מסדרים את התפוחים הממולאים בתבנית פיירקס ושופכים עליהם את חומרי הרוטב.אופים את התפוחים כחצי שעה (התפוחים צריכים להיות רכים, אך לא לאבד את צורתם). מומלץ למזוג מנוזלי הרוטב על התפוחים פעמיים בזמן האפייה.מכינים את קרם הקשיו: שמים את כל המרכיבים במעבד מזון וטוחנים עד לקבלת מרקם קטיפתי .הגשה:מגישים חם או בטמפרטורת החדר, עם קרם הקשיו על התפוחים או לצדם.המנה תישמר במקרר 3 ימים. ציונה מלמן – שפית מוסמכת אוכל בריא – מנחה מגוון סדנאות בישול בריא ואורח חיים בריא – כפר הס – 074-7030879 tzionaoffice@gmail.com

המשך קריאה >>