מתכונים לפסח

מצרכים 1 קילו נתחי פילה ברמונדי 1 ביצה ½ כוס קמח 4 כפות שמן קנולה לטיגון 1 כוס פירורי קמח מצה מלח ופלפל שחור גרוס 1 כף מיונז 2 כפות קמח מצה אופן ההכנה מחממים […]

מצרכים ל-2 מנות 1 דג לברק שלם 2 כפות שמן זית ¼ כפית מלח ים ½  לימון לסלט 1 בצל 4 עגבניות מגי 1 פלפל חריף ½ חצי כוס טחינה גולמית כמו של אחוה אופן […]

חומרים ל-6 כוסות בנפח 150 מ"ל למוס שוקולד 100 גרם שוקולד מריר 250 מ"ל (1 כוס) שמנת להקצפה או קרם קוקוס (חלק שומני בלבד) או שמנת צמחית קרה מאוד לקרם שוקולד 100 גרם שוקולד מריר […]

חומרים ל-12 חטיפים לבסיס חבילת עוגיות שוקולד צ'יפס כשרות לפסח למרשמלו 12 יחידות מרשמלו לבן לקישוט 100 גרם שוקולד מריר או חלב אופן ההכנה מחממים תנור ל-250 מעלות במצב גריל. מסדרים את העוגיות על גבי […]

מצרכים 500 גרם פילה דג ברמונדי 2 כוסות חומוס מושרה במים כיממה 10 שיני שום 2 בצלים פטרוזיליה ¾ פירורי קמח מצה 1 כף כמון מלח ופלפל אופן ההכנה קוצצים את פילה הדג. מעבירים למעבד […]

רכיבים 250 גרם פצפוצי אורז או קורנפלקס אלופים 200 גרם שוקולד חלב 100 גרם שוקולד מריר אופן ההכנה גורסים טיפה את פצפוצי האורז (לא דק מדי). ממיסים את שני השוקולדים. מערבבים יחד לתערובת אחידה. משטחים […]

רכיבים למרנג 5 חלבונים 200 גרם סוכר לבן 200 גרם אבקת סוכר קורט מלח 1 כף קקאו למוס שוקולד 1 שמנת מתוקה 180 גרם שוקולד מריר ו שמנת מתוקה (להקצפה עם הגנאש) אבקת קקאו לעיטור […]

רכיבים 100 מ"ל שמנת מתוקה 230 גרם שוקולד מריר 30 גרם חמאה אופן ההכנה להמיס במיקרו את השוקולד עם השמנת. להוסיף את הברנדי ואת החמאה. לצקת לתבנית ולקרר. להוציא מהקירור. לחתוך לריבועים. לגלגל באבקת קקאו, סוכר, […]

וכך אומר שף תום פרנץ: זו עוגת הפסח הכי מוצלחת שאני מכיר, עד כדי כך שאני מכין אותה בבית גם לשבתות רגילות היא קלילה וללא גלוטן. משהו בשילוב הרכיבים הזה פשוט מנצח. בפסח אני נוהג […]

מצרכים טחינה מעודנת לזילוף 2 יחידות פילה דג  דניס או אמנון חצי כוס שמיר קצוץ חצי כוס פטרוזיליה קצוצה חצי כוס פקאנים קצוצים דק כפית שום כתוש כף שמן זית חצי כפית מלח חצי כפית […]