כתבות
כתבות, עמוד 97
ביקור וביקורת ביקב שירן – "יין זה לא רק עניין של טרואר"
אלי שירן הוא אוטודידקט של יין. בשנת 2011 כשכבר היה עורך דין ולאחר קריירה בעולם שיווק המזון, הוא החל ללמוד בקורס לייצור יין במסגרת מט"י. שנתיים לאחר מכן הוא כבר היה במרכז עשיית היין עם השקפת עולם ייחודית לו כנראה
ביקורת יין: לאן נעלמה שנת הבציר אצל 'זר פור יו'? מאוד מוזר אבל לא רק אצלם
הבעיה העיקרית בהמלצות היין של עירית – היא לא מציינת על שום תמונת יין שמוצגת באתר את שנת הבציר של היין שמוצע ללקוח. הבעיה היא לא רק שלה והיא קיימת גם בשאר האתרים שנבדקו: פנקו, דרך היין, וויין דיפו, יין בעיר ונוספים
חג האהבה ולנטיינ'ס דיי 2022 – יין ואלכוהול
את ולנטיינ'ס דיי חוגגים בכל העולם ב-14 בפברואר כיום האהבה הבינלאומי. לנו יש ט"ו באב, אבל למה לא לחגוג פעמיים בשנה ולשתות יין, שמפניה או אלכוהול אחר כדי לחמם את האווירה ולהגדיל ולו במעט את צריכת היין בישראל? וגם מקומות מיוחדים לשתות בהם בשניים. חג שמח ולחיים
היינן רמי בר-מאור: "יש דרך נכונה לעשות דברים"
תשעים אחוז מהיין שיקב בר-מאור מייצר נמכר למסעדות, ושם נמכר לסועדים ברובו בכוסות. כחלק מההקפדה על הדרך הנכונה לעשות דברים, רמי מקפיד לשבת אחת לשבוע במסעדה שמוכרת את היין שלו, ולהתבונן
החדשים 5: מתוקים – ולנטיינס וקצת פורים – מלוחים גם וגם ואחרים
הפעם יש לנו עבורכם פיוז'ן של מועדים, כשפורים מתערבב עם יום האהבה, פיוז'ן טעמים כשטרנד שילוב מתוק ומלוח מגיע גם למדור זה. כמובן יש לנו גם על טהרת מתוק ומלוח, והעיקר שיהיה טעים בפה ומתוק בלב
סל הקניות של שחר 972
בסל שלנו השבוע: רוטב בבקבוק לחיץ – לשפר את הבקבוק, חטיף ותיק בטעמים חדשים – אפשר להסתפק בוותיקים, קרם קוקוס לייט – יש דרכים אחרות לקיצוץ כמות השומן באוכל, תערובות תבלינים מוכנות מראש – אהבנו את המיוחדות, מכשיר להכנת כיסוני בצק – למי שאוהבים להכין בעצמם
מחירי יין ואלכוהול: אנחנו מוחים והמחירים צומחים – שימו לב שמחאה תעזור לא רק לפסטה ובמבה
המהלך התחיל עם יקב טפרברג שהיה הראשון לגלגל את המנטרה לפיה חומרי הגלם המיובאים מתייקרים, והרשה לעצמו לעלות את המחירים בשיעורים של עד 18%. בעקבותיו, אחרי כמה הכחשות, החברה המרכזית למשקאות – שבידיה גם יקב תבור, מפעלי בירה, ויבואנית האלכוהול הגדולה IBBLS, העלתה את מחירי האלכוהול בעד 28%. יקב כרמל העלה מחירים של יינות ברשתות השיווק ב-10% , חברת הכרם העלתה מחירים בשיעורים של עד 11%, גם חברת אקרמן העלתה מחירים באותם שיעורים, ולפני מספר ימים חברת טמפו הודיעה על עליות מחירים של עד 28%, וביינות ברקן שבבעלותה תהיה התייקרות של 10%
ביקורות יין: יינות 3 ו-2 ב-100 ששווה לקנות עכשיו, ומבצע יונתן בפולין
עכשיו כשהמחירים מזנקים, וכנראה שעוד יעלו, צריך לשים יד על יינות ששווה לרכוש עכשיו וליהנות מהם במהלך כל השנה, כשהתמורה למחיר פשוט נפלאה. נכון, אלו אינם יינות גדולים אבל מתאימים לכול ארוחה, או סתם כשבא יין טוב שלא צריך לדבר עליו כל כך הרבה. יינות אלה ונוספים במבצעים ברשת פנקו (Paneco) עד סוף פברואר 22. שווה להציץ
עוד כתבות
המטבח – תערוכת קבע חדשה במוזיאון יהדות בבל מביאה את מראה ותחושות המטבח העיראקי של פעם
התערוכה הממוקמת בקומת הכניסה למוזיאון משלימה את שחזור הבית היהודי בעיראק וכוללת טכנולוגיה חדשה של הפצת ריח. יצירותיו של האומן אלי סודאי יליד בגדד הושאלו למוזאון במיוחד לרגל השקתה של תערוכת המטבח, ומספקות מידע ויזואלי משלים על פעולות שנעשו בחצר
תערוכות יין: מלחמת עולם בין אנגליה לגרמניה והאם סוף עידן התערוכות בישראל?
תערוכת ProWein שהייתה אמורה להתקיים בדיסלדורף בתאריכים 27-29 למרץ השנה, נדחתה ל-15-17 למאי. ההודעה התקבלה בתדהמה, ולא בגלל סיבת הדחייה שנמסרה על ידי יחסי הציבור של התערוכה (נגיף האומיקרון המתפשט) אלא בגלל שהתאריך החדש שמארגני התערוכה בחרו נופל בדיוק על התאריכים הקבועים בהם מתקיים בלונדון יריד היין – London Wine Fair
דיינר סטארלינג – הציפור של זרזיר
סטארלינג בזרזיר הינו דיינר בבעלותו של אכרם הייב שלקח השראה ממטבחים רבים: בשר, דגים וכול מה שביניהם, והחליט לפתוח מקום שמזמין את כולם להגיע לטעום ולחוות מנות כמו ג'בטה קבב, המבורגרי סטארלינג בשלל גדלים, טורטיות בשר, צ'יקנים וצ'יפס אלוהי מתובל
אוכל איטלקי הביתה: הרבה ג'וי עם ג'ויה
רשת ג'ויה שהחלה את דרכה לפני 22 שנה חידשה את התפריט לרגל עונת החורף. יש בו עתה גם מרק פורצ׳יני וערמונים עם קציפת פרמזן ושמן כמהין, קלצונה שפונדרה עם בשר צלעות מפורק, וטורטליני בר ביטולה – טורטליני ריקוטה בקרם סלק וגבינה כחולה עם אגוזי מלך ועירית
ניהול מותגי יקבים ויין – גם בזה הגיע הזמן למקצועיות
מאז ומתמיד אמרנו כי כל עוד אין בכנסת לובי שידבר בשם היקבים, לא יקרה שום דבר ממשי בענף, ואכן המציאות מוכיחה זאת. כעת משרד התיירות הקים באגף מחלקה שמטפלת רק בענף היין, והמינוי של אילנית צמח מאפשר ליקבים גישה לתקציבים ולבעלי תפקידים במשרדי הממשלה השונים
שולחן קינוחים לקטנים ולגדולים – קלאס באפס מאמץ
מי אמר שתמיד חייבים להכין את כל הקינוחים לבד? אפשר כמובן, אבל אפשר גם להיעזר במה שקיים בשטח ונמצא ממש מתחת לאף. הכתבה מציגה אפשרויות לבניית שולחן קינוחים מעוצב ממוצרים קיימים כמו מגדל קרמבו, גלידות כמו בחנות, גלידוניות, סוגים שונים של וופלים ועוד
סל הקניות של שחר 971
לסל שלנו הכנסנו השבוע: שוקולד עשוי 99% מוצקי קקאו – המחיר מקלקל את ההנאה, שקדי מרק – אופציה טובה, סוכריות ענק מתוקות חמוצות – למעדיפים את השילוב, וגם במבה במילוי קרם קרמל מלוח
יין ישראלי – הגיעה העת למהפכה הבאה: מהפכת המחיר
במקום להעלות מחירים, היקבים צריכים להתייעל בתחומים אחרים כמו הפקת חשמל מפאנלים סולאריים שתחסוך להם מאות אלפי שקלים, התארגנות יקבים לקניות מרוכזות כדי לקבל הנחות, מיכון חקלאי מתקדם כדי לחסוך בעובדים, הפסקת תשלום על עשרות השגחות כשרות הזויות שעולות עשרות אלפי שקלים בשנה, וכמובן מכירה ישירה לצרכן שחוסכת עלויות שיווק והפצה