יין
התוכן האחרון ביין
שמענו בין הגפנים ערב פסח 2022: יקב כרמל הופך לבורסאי ושלוש זוויות התייחסות להגדה של חג היין פסח
אלון גונן על כניסת יקב כרמל לבורסה, עשר המכות של ענף היין ורשמים מפסטיבל יין אזורי בציר הזמן באריאל, גלית בר-און אומרת ש'מה נשתנה' אינה השאלה הנכונה, יונתן לבני בעד ארבע כוסות ו-13 יינות מי יודע, 19 שנים לנפילת ליאור זיו ז"ל והקשר הכואב לענף היין, יקב היוצר בשת"פ אומנותי, ופרס בינלאומי למזקקת הוויסקי M&H
ענבים וצלילים – קולינריה ויין ביקב לטם
כאשר הוקם היקב החליטו לנגן למיכלי הענק מוזיקת עולם. בעת הביקור הושמעה שם Danit, יוצרת מופלאה שמנגנת ושרה בסגנון לטיני-שמאני, ובכך יחברו את היין לעצמו, למקורותיו, ואם כבר שוכב בחבית כל כך הרבה זמן, אז לפחות שלא יהיה לו משעמם
יינות Touch by Fusion חדשים ליינן המעופף דורון יצחקי: קברנה סוביניון 2016, סירה-גרנאש נואר 2017, סוביניון בלאן 2020
תהליך יצירת היינות של דורון מתחיל בהגדרת היין הרצוי ובאיתור יקבים מקומיים בעולם. את היין מכין דורון ביקב עצמו בחו"ל ומפקח על כל שלב בתהליך. רק כאשר היין מוכן הוא נשלח לישראל ומוצע לקהל הישראלי
שמענו בין הגפנים 1.4.22 – אסף בן דב, רמי בר-מאור ויותם שרון; וסוגרים חודש – מה פרסמנו ב-3.22
הפעם: יש מנכ"ל חדש ליקב רמת הגולן – מברוק לאסף בן דב, גלית בר-און עם רשמי ביקור אביב וטעימות ביקב בר-מאור, יותם שרון זה גם יקב – עוד מברוק, וסוגרים חודש עם תזכורת וקישורים ל-9 כתבות שפרסמנו במארס 22. מאחלים קריאה מהנה, ותיכף פסח
אסף בן דב הוא המנכ"ל החדש של יקב רמת הגולן – הרקע מאחורי המינוי
עכשיו בן דב מגיע למקום עבודה בעייתי מאוד. הוא ידוע כמי שמוכן ומסוגל לעשות את העבודה, אם יתנו לו לעשות שינויים מרחיקי לכת – אם לא יתקעו לו מקלות בגלגלים, אם יתנו לו להביא חדשנות, ובעיקר אם יתנו לו לעבוד
יין לפסח תשפ"ב 2022: ארבע כוסות וגם יותר
לקראת חג הפסח מוציאים היקבים לשוק בצירים חדשים של יינות קיימים וגם יינות חדשים, הכול עבור הצריכה המוגברת בחג או כמתנה למארחים. הנה חלק קטן מההיצע הגדול – היינות כשרים לפסח. חג שמח!
ביקור בית ביקב מוני – השוק האמריקאי כפלטפורמה להחדרת יינות פרמיום לישראל
בכרמי יקב מוני נטועים יותר מ-20 זנים שונים. בקלאסיים: קברנה סוביניון, מרלו, שרדונה, סוביניון בלאן, פטיט סירה, פטי ורדו, מלבק, קברנה פרנק, קולומבר, קריניאן, מוסקט אדום ולבן, אמרלד ריזלינג, טמפרניו, ברברה, רוסאן וגוורצטרמינר. בחדשים יותר: מרסלן, ויונייה, קלאדוק, אליקנט בושה. וגם ג'נדלי, מראווי ודבוקי
הייננית ניצן סברסקי: "אחת זה נכון לי, ופשוט"
ניצן סברסקי עושה היטב משהו שעושה לה טוב, וגורמת להרבה מאוד עבודה קשה להיראות חסרת מאמץ. יש הרבה מה ללמוד מהאחת
ייצור יין בבית – איך תעשו זאת גם אתם?
הכותב אליהו, חרדי תושב ירושלים בן 25, הוא יינן ביתי אוטודידקט, שמזה מספר שנים מכין יין ביתי בעזרת ידע שהוא צובר מקריאת ספרים ומאמרים. בימים אלו הוא עוסק בהקמת אתר בעברית שינגיש את כל תורת הכנת היין הביתי באופן מקצועי
שמענו בין הגפנים 25.3.22 – בתוך הענף ומסביב, בשמיים וגם במים
הפעם: ביקורת יינות בביזנס של אל על, סיכום מעניין של כנס היין באוניברסיטת אריאל, כדאי לכם לקרוא על ביקור בית ביקב לוריא, פסטיבל יקבי בוטיק בלי גדולים, וגם קרוזים בהם נפגשים עם ייננים מהעולם
ביקור בית ביקב לוריא – הכורם יוסף סיידא והיינן גידי סיידא
מאפיין מרכזי של משפחת סיידא במשך שנים רבות היה הכורמות ומכירת ענבים מובחרים למיטב היקבים. עכשיו כבר לא מוכרים ענבים, ומשתמשים בכל הענבים עבור יקב לוריא במגוון הפורמטים שלו. יותר מ-200 דונם גפנים וכל שנה נוטעים עוד או מחדש
נחמת שותים: איזה חבית הם בחרו מיקב בן-חיים?
פעילות מעניינת מאוד של 'נחמת שותים' היא רכישת חביות פרטיות – אם תוך מעורבות מספר חברים בגיבוש הבלנד או חבית ספציפית מתוך חביות יין מסוים ביקב. עם יעקב אוריה הם עשו ביקב ליבנה שש חביות מבצירי 2015, 2017, 2019 ו- 2021. עם אורנה צ'ילאג שתי חביות מבציר 2016, ועם יקב בן נון חבית מבציר 2020