אלון גונן על תעשיית היין העולמית 2023, השריפה שהשמידה 20,000 בקבוקי יין מלאים ביקב צובה, ביקורת יינות טובים עם מחירים שפויים, בוצרים ומרחיבים כרמים: יקב דלתון, יקב 70 ויקב כרם אביתר, יונתן לבני טועם יינות: סדרת XPERIMENT של יקב כרמל ויינות יקב לוריא, רני רוגל ותובנות טעימת יינות יקב הוגל (כמעט חרוז)
המשך קריאה >>
סיפורה של חוויה קולינרית טעימה לערב חם ולח – איך מצאנו מנה לונדונית טיפוסית בשוק הפשפשים ביפו, ומה הקשר לקפטן הוק – מנהיג שודדי הים ואויבו של פיטר פן
המשך קריאה >>
משני החלה פעילותה לפני יותר מתשעה עשורים בעיראק, שם הקים סב המשפחה מפעל בוטיק דווקא לייצור גבינות. לאחר העלייה לישראל החל להפעיל אב המשפחה משה כדורי ז"ל חנות סלטים בראשון לציון שהפכה לשם דבר והובילה להקמת מפעל ייצור בסמוך לה
המשך קריאה >>
פאט ויני (Fat Vinny) הינה מסעדה איטלקית לכול המשפחה, בעלת מגוון סניפים לא קטן. הרעיון הכללי משפחתיות, מנות שניתן לחלוק, עיצוב חדשני ומזמין, מטבח פתוח והמון המון עבודת יד לעיני כל הסועדים
המשך קריאה >>
מנהל חדש ליקב תבור, האם ויקטור שונפלד יוביל את מותג ירדן? יקב גבעות ערוך לבציר ונוטע, יונתן לבני טעם יינות של יינניות, יקב עמק האלה התחיל בציר והמבעבע בדרך, סיפור מרגש על מיזם יין שנולד מטראומה, שיבי דרורי חוזר לייצר יין כמו לפני אלפי שנים, מכשיר נייד לבדיקות מעבדה מהירות, אלון גונן בביקורות מחירים – בעל הבית השתגע, יקב סקוריה מתכונן לבציר ונוטע אסרטיקו, יקב ירושלים חוגג ט״ו באב במרכז המבקרים, ושבוע של אהבה ביקב בזלת הגולן
המשך קריאה >>
אלון גונן על חום יולי ותיכף אוגוסט – התחממות גלובלית או רק מזג אויר קיצוני ומה קורה בכרמי היקבים? דוד סילברמן – כשצילום יקבים וכרמים הוא מקצוע וגם תחביב, ההשפעה הצפויה של ההפיכה-רפורמה השלטונית על יצוא יין לארה"ב, יונתן לבני מבקר וטועם בהשקת רקנאטי ספיישל רזרב, יקב מוניץ מרחיב נטיעות כרמים, יותם שרון מייבא מיכלי Flexcube, וחווית היין הבולגרית של יונתן לבני
המשך קריאה >>
רן ראש – הבעלים ושף מסעדת 'הנמל 24' המיתולוגית העביר את המסעדה למלון ליברטה היוקרתי בחיפה. אורות עמומים, מפות לבנות וכוסות יין גבוהות ומפולשות ברמת בלינג בלינג
המשך קריאה >>
יונתן לבני בחנוכת יקב לוינסון החדש וגם מבקר בבר יין ירושלמי, למה יקב רמת הגולן צריך לשלם כדי שיכתבו עליו? ביקורות יין של אלון גונן והמלבק המצטיין של תשבי, מערכות אגרו-וולטאיות בכרם – סיבוב שני, על אספקת ענבי יין ליצרנים ביתיים, איך מוזגים יין ל-15 כוסות ללא מגע יד אדם ובלי לאבד טיפה? רמי נעמן מתכונן לבציר ומתנחם עם השותים, וליום הבסטיליה: איזה יקבים ישראלים הוכתרו ברשת קרפור כצרפתים?
המשך קריאה >>
בנוסף לקורס המקצועי המלא יש כאן קורסים קצרים לחובבים – באותו פורמט כמו למקצוענים. לא מדובר בסדנאות חוויה אלא בקורסים כמו זה לבשלנים ביתיים שכולל חמש שעות הדגמה ויום מעשי
המשך קריאה >>
ביקרנו במלון סופיה החדש, מלון יוקרה הממוקם במבנה מהתקופה העותמנית בתוך בית אבן יפייפה שקיים מסוף המאה ה19, כאשר המבנה חודש נשמרו אריחים ופריטים מקוריים ורואים שנעשתה כאן חשיבה על הפרטים הקטנים בתהליך השימור
המשך קריאה >>
רועי יצחקי מייסד ומנכ"ל יקב טוליפ: " לגבי העתיד יש לנו בקנה דברים שאנחנו משקיעים בהם ידע, מחקר ופיתוח. בימים אלה אנחנו עובדים במרץ על פרויקט גדול מאוד בהיקפו להקמת חוות יין וכרמים ברמת הגולן. הפרויקט עדיין בשלב מוקדם ונספר עליו בהמשך"
המשך קריאה >>
אלון גונן על צריכת אלכוהול לנפש בעולם ואצלנו, יינות בציר 22 מתחילים לדבר, יקב הנס שטרנבך מתכונן לבציר, ביקורת יינות לבנים מבציר 22, יונתן לבני מבקר וטועם ביקב תל אפק, יומולדת 20 ליקב טוליפ – "להמשיך לשמח אנשים", ויקב שורק משיק את המַעְבָּדָה
המשך קריאה >>