מאמא יארא – מאפים משגעים ללא גלוטן בפקיעין
עד לפני מספר שנים היה מאוד קשה לאנשים עם צליאק למצוא מוצרים טעימים במרכולים. לאחרונה יש אפשרויות חדשות וטעימות במיוחד כמו לחמים, פיתות, ואפילו מאפים מתוקים. אחד המרשימים בהם הוא מאמא יארא
המשך קריאה >>עמוד הבית
יין וג'אז: רק יין טוב של יהודה כמיסה ומוזיקה ללא גבולות של שלומי כהן
יוסי נאור, חובב יין וג'אז שהוביל את 'ג'אז אדום לבן' בתחנת הרדיו של מכללת עמק יזרעאל, מביא הקשרים בין יינות ישראליים למוזיקה שהוא אוהב. כי יש מספר רגעים קסומים בחיים כמו לשתות יין ולהקשיב לג'אז. הפעם יצירות מושלמות ואיכותיות, מושפעות ומעוצבות בכישרון ובמקצועיות גדולה וגבוהה
המשך קריאה >>
יודי בר אוכל בחיפה – ניצחון הרוח
כפיר גליקו זוכר את עצמו כילד מתבגר שגדל בשדות עמק יזרעאל. חיפה תמיד הייתה עבורו "העיר הגדולה", זו שהכתיבה את הקצב ושלטה בכפתורים. עכשיו החלק האמצעי של חיפה מתחיל להתעורר ולהנציח את קיומו – שוק תלפיות
המשך קריאה >>
מסעדת בשרים כשרה חדשה בתל אביב – R11
ברחוב רוטשילד בתל אביב נפתחה לאחרונה מסעדת בשרים חדשה – כשרה. מבחר מעניין של מנות ראשונות ומנות עיקריות עשירות בטעמים המטופלות היטב על ידי שף הבית ברק אלמיש. זה הזמן להגיע ולהכיר את המנות החדשות בתקופת ההרצה של המסעדה
המשך קריאה >>
ביקור בית אצל קובי ארביב – יינן יקב הגראז' מיה לוצ'ה
קובי ארביב הוא אוטודידקט ביין כשאת הבסיס למד בתל חי. שמעבר לכך יצא לכרמים ויקבים בעולם, לשיח מקצועי עם ייננים בצרפת בבורגון וצפון הרון, ובגרמניה. שם הבין שהריזלינג בגרמניה ופינו נואר בבורגון פחות מתאימים לישראל אבל לקח מהם את הגישה ואת הפילוסופיה שיין הוא חלק מגסטרונומיה שלמה ולא מנותק בפני עצמו
המשך קריאה >>
ב'מנגל' בחיפה גנבו לנו את המוח!
בתקופת הקורונה כאשר הכול היה סגור ומסוגר מצאו את עצמם חברי קבוצת יזמי האוכל צפרירים 1 ביערות הכרמל, מנסים להפיק חוויות טובות מסביבם, ממנגלים ומלקטים בטבע מכול הבא ליד. בעקבות זאת נולד הרעיון ה'מנגל' – מנגל ענקי מסוגנן בזויות שונות ומשונות לסגנונות צלייה רבים; תפריט פשוט עם חומרי גלם מיוחדים ותשוקה מעודכנת
המשך קריאה >>
ראיון עם אסף בן דב מנכ"ל יקב רמת הגולן – מבין את גודל האחריות
עד הבחירה בו למנכ"ל יקב רמת הגולן כיהן אסף בן דב במשך שש שנים כמנכ"ל מכבי חיפה. בין תפקידיו הקודמים: רכז בשב"כ, מנכ"ל המשביר לצרכן ומנהל חטיבת היוקרה בלוריאל ישראל. הוא נכנס לתפקיד ביקב ביוני 2022
המשך קריאה >>
שמענו בין הגפנים 30.12.22: מסכמים שנת יין ישראלי, ראיונות עם אסף בן דב וקובי ארביב, טעימת יינות 2013
השבוע אלון גונן מסכם את שנת היין הישראלי 2022, ראיון ראשון עם אסף בן דב מנכ"ל יקב רמת הגולן, ביקור בית אצל קובי ארביב בכובעו כיינן יקב הגראז' מיה לוצ'ה, פרויקט מיוחד: טעימת יינות 2013, עשרה היינות שיונתן לבני אהב במיוחד ב-2022, טעימת קברנה פרנק מצרפת ונציג ישראלי, Pop up wine bar ליד בית המעצר. ושתהיה שנה אזרחית מוצלחת
המשך קריאה >>
טעימת קברנה פרנק – צרפת ונציג ישראלי אחד
מקורו של הקברנה פרנק בחבל הבסקים הוא קדם להופעת הקברנה סוביניון. ענבי קברנה פרנק מבשילים בדרך כלל כשבוע לפני הקברנה סוביניון ולכן בעבר נהגו לבצור אותו ובנו עליו כגיבוי למקרה בעיות עם יבול הקברנה סוביניון והוא מאופיין ביותר קלילות ועדינות
המשך קריאה >>
ביקור ביקבים בעמק הלואר שבצרפת
בכפר וובריי בעמק הלואר בו מתגוררים כ-4000 איש גילה יונתן לבני עולם יקבים מרתק שבו עושים רק יינות שנין בלאן – החל מיינות מבעבעים בסגנון שמפנואז דרך יין יבש, יין חצי יבש, חצי מתוק, מתוק, ויינות קינוח מתוקים ביותר
המשך קריאה >>
סיור כרמים בצפון עם חברים ודמיון חופשי
ביום שישי יצאו שלושה חברים מקיבוץ הזורע לסיור לימודי וכיפי בכרמים בצפון. אייל – חובב יין, יחיעם – חקלאי ואגרונום ראשי באירופה בחברת נטפים, ויוסי נאור שכתב וצילם. שלושתם חברים בקבוצת טועמי יין מקומית הנקראת 'שותי הנבואה'. נפגשים פעם ב, כאשר כל פעם מתארחים אצל חבר אחר, שותים יין, מנשנשים ונהנים
המשך קריאה >>
שמענו בין הגפנים 23.12.22: בשולי טרה וינו, ביקור במעוז השנין בלאן, סיור כרמים בצפון, יינות בוטיק באושר עד
אלון גונן: הרהורים בעקבות תחרות טרה וינו וביקורות יין – צבע הכסף, יין חם לסופשנה עם מתכון, יונתן לבני ביקר ביקבים בעמק הלואר, יוסי נאור סייר בכרמים בצפון, שלומי צור מיקב תל אפק טעם חביות 2021, רני רוגל נפגש עם יינות בוטיק ברשת אושר עד
המשך קריאה >>