כתבות
כתבות, עמוד 75
סרט צרפתי חדש ומומלץ עם ז'ולייט בינוש האגדית: 'בין שני עולמות'
ז'ולייט בינוש משחקת נהדר כרגיל. משחקה טבעי, אנושי ונוגע ללב ודמותה נחשפת בפנינו במהלך הסרט בסוג של Zoom out שהבמאי משתמש בו בסצנות רבות בסרט
שמענו בין הגפנים 17.2.23: חיידק חדש מגיע לגפנים, שלוש נקודות מבט על סומלייה 23, ואירוע יין ישראלי בתאילנד
אלון גונן מציג וירוס חדש בכרמים – קְסִילֵלָה, 3 נקודות מבט על תערוכת סומלייה: אלון גונן יונתן לבני ואביטל ענבר, חיים גן והיין הישראלי בתאילנד, וגם קצת שלג דשבוע שעבר מהגולן
חדש ממעדני יחיעם: נקניקיות בראטוורסט בסגנון בווארי
הנקניקיות עוברות תיבול בתערובות עשבי תיבול ותבלינים המעניקים טעם ומרקם. ללא גלוטן ומכילות 14% חלבון
חוויה קולינרית ב'גרג' – סוד הטאבון הלוהט
כשאמרו לי שיש תפריט חדש לרשת המסעדות 'גרג', שכולו על טהרת הטאבון, צחקתי לעצמי. הטאבון נתפס אצלי תמיד כמו תנור אפייה ישן, ששכנות תימניות קשישות בשכונת ילדותי היו מניחות בתוכו בצקים, לקול צהלולי ילדים שמחים. אז מסתבר שהטאבון הוא הדבר הכי חם (תרתי משמע) כיום בעולם הקולינריה, שהופך אט אט לאביזר לגיטימי ואפילו יוקרתי במסעדות […]
ראסיף 33 – חותמת של כישרון עם שמץ של טירוף
את מסעדת ראסיף 33 ברחוב הנמל 33 בחיפה מוביל השף המדובר חמודי עוקלה שחזר לעיר ולשורשיו הגליליים. שם נפגש כפיר גליקו עם מטבחו של עוקלה בחוויה חושית מיוחדת
שמענו בין הגפנים 10.2.2023: על מבקר יין בריטי טוב לב, סומלייה 23 מגיע, ביקור ביקב שירן
אלון גונן על מבקר היין ד"ר ג'יימי גוד וציוניו הנדיבים ליינות ישראל, מיכל אקרמן מיקב תבור על גשם ומנות קור, מי יהיה היינן הראשי הבא של יקב הרי גליל? מה לא להחמיץ בסומלייה (חלקית), ד"ר ישי נצר עם רשמים מכנס כרם יין בצפון, יונתן לבני ביקר ביקב שירן, אמנון פאר טעם את יינות טומאסי, וגם יין וג'אז עם יקב מוניץ וגידי גוב
יין וג'אז: דייט זוגי – ערבה של יקב מוניץ לאור הירח של גידי גוב
יוסי נאור, חובב יין וג'אז שהוביל את 'ג'אז אדום לבן' בתחנת הרדיו של מכללת עמק יזרעאל, מביא הקשרים בין יינות ישראליים למוזיקה שהוא אוהב. הפעם דייט זוגי: עשירים, עוצמתיים, עמוקים, משכרים ומענגים. נהנים ושמחים ביחד
לא רק בבתי טבע: סדרת הלחמים מופחתי הפחמימות של eatsane עתה גם בסניפים ובאתר רשת שופרסל
המוצרים בסדרה מכילים כ-80% פחות פחמימות בהשוואה ללחמים מקמח לבן (כ-2 גרם פחמימה לפרוסה) והם עתירי חלבון וסיבים תזונתיים
עוד כתבות
חקלאות ממש קרוב לבית – חבל מודיעין
ממש כאן קרוב לבית במרכז הארץ חבל מודיעין – אפשר ואף מומלץ לצאת לטייל. טיולי ריינג'רים, יקבי בוטיק, מחלבות מיוחדות, ואפילו מקום מיוחד בו ניתן לחזור בזמן עד תקופת התנ"ך. איריס לוי יצאה להכיר מקרוב חלק קטן ממגוון האפשרויות.
שמענו בין הגפנים 3.2.23: הבינה המלאכותית משתלטת, יין בעיר עם קרפור, ברבן ישראלי? בערך
יין ובינה מלאכותית – העתיד כבר כאן, יהודה ושומרון הם טוסקנה הישראלית? הרצל היה מזדעזע, ביקורות יין: דלתון, בן נון, טוליפ, טפרברג, יין בעיר תנהל את תחום היין בחנויות קרפור, ברבן ישראלי שמיוצר בארה"ב, יקבים בתמונות: אדם ובר-מאור, והזמנה לפסגת היין ישראל-גרמניה הרביעית
מאפה נאמן מציעה קולקציה חדשה לט"ו בשבט 2023
רשת 'מאפה נאמן' הוותיקה מציגה קולקציה חדשה לט"ו בשבט, המשלבת את פירות הארץ ותוצרת האדמה בשילוב טעמים קלאסיים לצד שילובים חדשים ומרעננים
רעבים בטוקיו מאת אביטל ענבר: מדריך קולינרי ליפן – איפה לאכול ומה להזמין
הגסטרונומיה של טוקיו נפלאה, מוקפדת, ויש לה מעין תקן-איכות כללי שתקף גם במרקיות הזולות. והכול, המטבחים, סביבת האכילה, נקי ומצוחצח. אביטל ענבר מספר עליהן, מסעדה אחת אחרי השנייה, ומדובב כמה מגדולי השפים.
לראשונה בישראל: מעבדת אבוקדו תבדוק את מוכנות הפרי
משווקת הפירות והירקות של תאגיד גרנות מבצעת השקעה בחברת נאוליטיקס אשר פיתחה טכנולוגיה הבודקת את רמת האיכות והבשלות הפנימית של הפרי שתאפשר לשווק בישראל ובעולם אבוקדו בשל באופן מדויק
סרט הודי מומלץ חדש – הצגת הקולנוע האחרונה (Last Film Show)
הסרט מלווה בצילומי נוף מרהיבים והאוכל ממלא בו תפקיד חשוב העובר כחוט השני לאורכו. כל יום טורחת אימו של סמי בהכנת ארוחה מושקעת, אותה הוא לוקח עמו לבית הספר כשהיא ארוזה בתוך בד גדול הקשור בקצותיו
עד 26.6.23: תערוכת מחווה למסעדות פועלים בישראל בגלריה אסיף בתל אביב
התערוכה היא דיון מתמשך בשאלה מהי מסעדת פועלים בישראל. זאת באמצעות פירוק הדימוי, ערעור בפרשנויות השונות ושבירת המיתוס. האוצרות אומרות כי גלגוליה השונים של מסעדת הפועלים מבטאים את התמורות החברתיות והכלכליות שהתרחשו בישראל, את רב-התרבותיות שמתקיימת כאן ואת היחס לעולה החדש ולמהגר
שמענו בין הגפנים 27.1.23: אורגני בישראל – תחילת הדרך וביקורות יין, יקבי בוטיק: צרעה גדול נישקֶה קטן
אלון גונן מנסה לעשות סדר: יין אורגני ביו בר קיימא ועוד, ביקורות יינות כאלה, יקב פלם משתף פעולה עם 'בית הגלגלים', יונתן לבני מבקר ביקב צרעה, יקב רמת הגולן חוגג את שנת הארנבת הסינית, ביקור בית ביקב נישקה, בתחתית מיכל קברנה פרנק רוזה של צפרירים, ערב טעימות יין למען ילדי 'גדולים מהחיים'