מתכונים לפורים

אוזני המן במילוי פרג ושוקולד בניחוח הדרים

19.2.2015 | רשת קפה גרג

מתכון לכ- 30 יחידות:רכיבים:600 גרם קמח200 גרם סוכר400 גרם חמאהקורט מלחחצי כפית תמצית וניל2 ביציםגרידת תפוז מתפוז אחד רכיבים למילוי פרג:520 גרם חלב500 גרם פרג150 גרם פירורי עוגיית חמאה100 גרם סוכר100 גרם דבשגרידת תפוז300 גרם שוקולד מריראופן הכנת המילוי:לבשל את החלב, הסוכר, דבש גרידת התפוז והמלח עד לרתיחה. להוסיף את הפרג ולבשל עוד כשתי דקות.להוסיף את פירורי עוגיית החמאה והשוקולד ולערבב היטב עד להמסת השוקולד.לצנן במקרר. אופן הכנת הבצק:לשים בקערת מיקסר עם וו גיטרה את החמאה, סוכר, תמצית וניל, וגרידת התפוז.לערבב למסה אחת. להוסיף ביצה אחת, לערבב היטב ולאחריה את הביצה השנייה. להוסיף את הקמח ולערבב היטב עד למסה אחידה.לקרר כשעה.הכנת אוזני ההמן:לרדד את הבצק על שולחן מקומח לעובי של 3 מ"מ ולקרוץ עיגולים.להכניס את המילוי ולסגור לצורת משולש. לאפות בטמפרטורה של 160 מעלות כ- 20 דקות.לפזר מעט אבקת סוכר מעל.מחיר: 3 ₪ ליחידה.צילום אסף לוי

המשך קריאה >>

אוזני המן ללא גלוטן

19.2.2015 | בר אל, יצרנית קמח ללא גלוטן

מצרכים להכנת הבצק: 1 כוס "קמח בר-אל" רב תכליתי ללא גלוטן (150 גרם)100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות1 כפית תמצית ונילקורט מלח1/2 כפית אבקת אפייה50 גרם אבקת סוכר1/4 כוס מים (מוסיפים בהדרגה)אבקת סוכר לקישוטמלית: נוטלהאופן ההכנה: מעבדים במעבד מזון (עם סכין) או עם מיקסר גיטרה (עדיפות לשימוש במעבד מזון): "קמח בר-אל" ללא גלוטן, חמאה, אבקת אפייה, אבקת סוכר, תמצית וניל ומלח – עד קבלת תערובת פירורית. מוסיפים לאט את המים רק עד שנוצר בצק אחיד, ומיד להפסיק את המעבד.עוטפים את הבצק בניילון ומניחים במקרר לשעה.מרדדים את הבצק לעלה דק, קורצים לעיגולים.מניחים מעט מהמלית במרכז ומקפלים לצורת אוזן המן. מעבירים לתבנית ומכניסים למקרר לצינון נוסף של כחצי שעה.מכניסים לתנור שחומם מראש ל- 15 דקות, בחום של 170 מעלות, עד שהשוליים זהובים.מפזרים על אוזני המן אבקת סוכר ומגישים. פרטים ומתכונים נוספים באתר הבית

המשך קריאה >>

מסיכת בראוניז לפורים

15.3.2014 | שף אור בן, למקופלת של עלית

חומרים:2 חבילות וחצי שוקולד מריר 100 גרם חמאה 20 גרם קקאו 70 גרם קמח קורט מלח 200 גרם סוכר3 ביצים3 מקופלות מפוררות (75 גרם)לקישוט:3 חבילות שוקולד לבן צבעי מאכלמקופלת סוכריות שוקולד חלב או מריראופן ההכנה:להמיס יחד את השוקולד והחמאה. להוסיף לשאר החומרים (חוץ מהמקופלות) ולערבב היטב.לבסוף להוסיף את המקופלות בערבוב האחרון עד לפיזור אחיד.לשטח לתוך תבנית עם נייר אפיה משומן ולהכניס לתנור שחומם מראש 180 מעלות. להוציא כשמכניסים קיסם ויוצא לח. להיזהר לא לייבש את הבראוניז, כי אז זה כבר עוגת שוקולד מקופלת (גם טעימה).לחכות שיתקרר .עיצוב:ממיסים שוקולד לבן ומחלקים לאחר ההמסה ל- 3 קערות. בכל קערה שמים מעט צבע מאכל. שופכים בפראות על הבראוניז הקר ומשחקים עם טקסטורת השוקולד עד לבלגן צבעוני ופורימי.לתת לשוקולד הלבן להתייצב ולחתוך צורה של מסכה.לקשט בסוכריות צבעוניות מסביב.לנצייר עיניים עם שוקולד מומס, ובאותו השוקולד המומס ניתן גם לצייר נוצה על נייר כסף.להכניס ל- 2 דקות למקפיא.להוציא ולהניח על המסכה שלנו.לסיום, לסדר על צלחת או מגש ולשים מקופלת בצד ימין למטה כמקל למסכה.

המשך קריאה >>

אוזני המן מקופלת

15.3.2014 | שף אור בן, למקופלת של עלית

חומרים:240 גרם קמח100 גרם חמאה 65 גרם סוכר1 ביצה2 כפות חלב 2 מקופלות מפוררותלמילוי:7 מקופלות מחולקות ל- 4 אופן ההכנה:מעבדים את כל חומרים יחד.מוסיפים את פירורי המקופלת לסיבוב אחרון עד לפיזור אחיד בבצק.מכניסים את הבצק למקפיא לחצי שעה.מחממים תנור ל- 180 מעלות.מפזרים קמח ומרדדים לעובי הרצוי.קורצים עיגולים, שמים במרכז מקופלת וסוגרים לצורת משולש (אוזן המן).מכניסים לתנור עד להזהבה קלה של הבצק, בערך 12 דקות, תלוי בתנור.מוציאים ובוזקים אבקת סוכר.

המשך קריאה >>

בריוש עם קרם פרג וקרם שקדים

15.3.2014 | הקונדיטורית מיכל לוי אלחלל, לשמרית

חומרים לבצק (כ- 35 יחידות בתבניות שקעים או בתבניות מלבניות):1 ק"ג קמח 1 שמרית שמרים טריים (50 גרם) 1 שקית משפר אפיה (50 גרם)5 ביצים (גודל L )1 כוס חלב (250 מ"ל)1 כפית מלח¼ כוס סוכר (50 גרם)200 גרם חמאה בטמפרטורת החדר, חתוכה לקוביות קטנות חומרים לקרם פרג:1/2 מיכל שמנת מתוקה, אפשר שמנת לבישול (125 מ"ל)1/3 כוס סוכר (70 גרם)1 כף חמאה (25 גרם)250 גרם פרג טחון טרי1/5 כוס פירורי ביסקוויט (50 גרם)גרידה מקליפת תפוז אחדחומרים לקרם שקדים:100 גרם חמאה100 גרם אבקת סוכר3/4 כוס שקדים טחונים דק (100 גרם) 4 ביצים (גודל L )2 כפות קמחחומרים לסירופ סוכר תפוז:1/2כוס סוכר (100 גרם)1/3 כוס מים (80 מ"ל)1/5 כוס מיץ תפוזים (50 מ"ל)להברשה: 1 ביצה טרופה להברשה לקישוט: 1/4 כוס שקדים פרוסים (60 גרם)אופן ההכנה:הכנת הבצק: בקערת מערבל עם וו לישה שמים את כל החומרים לבצק למעט החמאה, (את המלח שמים בנפרד מהשמרים) ומערבלים במהירות נמוכה במשך כ-5 דקות ליצירת בצק אחיד. במידה והבצק יבש מדי מוסיפים מעט חלב.מוסיפים את קוביות החמאה בהדרגה תוך כדי לישה (בכל פעם כשתי קוביות) עד להטמעתן בבצק.לשים כ-2 דקות נוספות. מכסים בניילון נצמד ומתפיחים במשך כ-20 דקות. הכנת קרם פרג: בסיר קטן מבשלים יחד שמנת, סוכר וחמאה עד לרתיחה. מוסיפים את הפרג והביסקוויטים ומערבבים. מכבים את הלהבה ומוסיפים גרידת תפוז. מצננים חצי שעה במקרר (נשמר במקרר 4 ימים ובמקפיא כחודש).הכנת קרם שקדים: מקציפים בקערת מיקסר במהירות גבוהה את החמאה במשך כדקה עד לקבלת צבע בהיר. מוסיפים את הסוכר והשקדים ומערבלים במהירות בינונית במשך כדקה נוספת. מוסיפים את הביצים בהדרגה, בכל פעם ביצה אחת, ומערבלים עד להטמעתן בבלילה. מוסיפים את הקמח וממשיכים לערבל עד לקבלת קרם אחיד (נשמר במקרר 4 ימים ובמקפיא כחודש).מחממים את התנור לחום גבוה (200 מעלות) ומשמנים את התבניות. מניחים את הבצק על משטח עבודה מקומח ומוציאים ממנו את האוויר ע"י תפיחות קלות. צרים כדורים בגודל של כדור פינג פונג לתבנית שקעים, או גלילה מוארכת התואמת לתבנית מלבנית. מתפיחים כ-15 דקות.מברישים בביצה טרופה ואופים כ- 12 דקות. מוציאים ומצננים בצד.בסיר קטן מחממים את כל חומרי הסירופ כשתי דקות עד להמסת הסוכר. מחממים תנור לחום בינוני (160 מעלות).חוצים כל בריוש לרוחב ומברישים בסירופ כמה פעמים. מורחים מעל כפית גדושה של קרם שקדים או קרם פרג באופן אחיד.מפזרים שקדים פרוסים ואופים 15 דקות. מוציאים מהתנור, מצננים כ-5 דקות ומגישים.צילום חגית גורן

המשך קריאה >>

אוזני המן שמרית במגוון מליות

10.3.2014 | סטפן לייק, האופה ושף קונדיטור של "שמרית"

רכיבים לכ-40 אוזני המן:4 כוסות קמח לבן (560 גר')½ "שמרית" שמרים טריים (25 גר')½ שקית משפר לאפיה (25 גר')¾ כוס סוכר (150 גר')2 ביצים (בגודל L)½ כוס חלב (125 מ"ל)200 גר' חמאה או מרגרינה רכהקורט מלחאופן ההכנה:שמים בקערה את כל החומרים לבצק, לשים במהירות איטית עד לקבלת בצק רך וגמיש.משהים במקרר למשך כ-3 שעות (הבצק אינו תופח). מרדדים את הבצק לעלה דק. קורצים עיגולים בעזרת כוס ומורחים בחלבון ביצה.מניחים כפית מלית באמצע כל עיגול וסוגרים היטב למשולש. משהים לתפיחה במשך כ-½ שעה, במקום חמים. אופים בתנור שחומם מראש ל-170°C עד לקבלת גוון זהוב. מצננים ובוזקים אבקת סוכר.מלית תמרים, אגוזים וצימוקים400 גרם ממרח תמרים 150 גרם אגוזי מלך שבורים גס 150 גרם צימוקים בהירים ¼ כוס מים פושרים אופן ההכנה: מערבבים את כל החומרים עד לקבלת מרקם אחידמלית שוקולד ושקדים200 גר' שקדים טחונים דק1 חבילה מרגרינה רכה (200 גרם)1 כוס סוכר (200 גרם)1 ביצה1 כוס קורנפלור (150 גרם)1 חבילת שוקולד מריר מומס (100 גרם)אופן ההכנה:לקערת מערבל עם וו "גיטרה" מכניסים את המרגרינה הרכה והסוכר. מקציפים ומוסיפים הביצה והקורנפלור עד לקבלת מרקם אחיד. מוסיפים את השקדים הטחונים ואת השוקולד המומס עד לקבלת תערובת אחידה.מלית פרג3 כוסות פרג טחון (300 גרם) 1 כוס סוכר (200 גרם)1כף דבש 1/4 1 כוסות חלב (300 מ"ל)1/2 חבילה חמאה (50 גרם) גרידה מלימון שלם1ביצה גודל L 4 כפות אגוזים קצוצים2 כפות צימוקים בהירים אופן ההכנה:מרתיחים יחד את החלב, הסוכר, החמאה, גרידת הלימון והדבש. מסירים מן האש ומוסיפים את הפרג, האגוזים והצימוקים. נותנים למלית להתקרר למשך 10 דקות ומוסיפים את הביצה.טיפ:אפשר לקשט עם שקדים פרוסים, סוכריות צבעוניות, שבבי שוקולד

המשך קריאה >>

אוזני המן במילוי שוקולד ודובדבני אמרנה

9.3.2014 | שף דויד גרויסמן, 'לוקה'

חומרים ל- 20 אוזני המן קטנים:100 גרם סוכר1 ביצה380 גרם קמח רגיל או תופח 1 שקית אבקת אפיה (אם משתמשים בקמח רגיל)220 גרם חמאה רכה בטמפרטורת החדר1/2 חבילת שוקולד למריחהפח של דובדבני אמרנה אופן ההכנה:מחממים תנור ל- 220 מעלות.שמים את הסוכר והקמח בתוך קערה ומערבבים היטב.מוסיפים את הביצה והחמאה ומערבבים רק עד לקבלת בצק אחיד.עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך חצי שעה.כעבור חצי שעה מרדדים את הבצק עם מערוך ליריעת בצק דקה.קורצים עיגולים בבצק בעזרת חותכן בצורת עיגול בקוטר 4.5 ס"מ לאוזני המן קטנים (או בעזרת כוס בגודל הרצוי).מניחים חצי כפית גדושה של שוקולד למריחה במרכז כל עיגול בצק ועליו מניחים דובדבן אמרנה.מקפלים את העיגול לצורת משולש ומהדקים את הקצוות ליצירת צורת אוזן.אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות במשך 9-10 דקות, או עד שהאוזניים מזהיבות (אם האוזניים גדולות יותר יש לאפות במשך 12 דקות).מוציאים מהתנור ונותנים לאוזני ההמן להתקרר במשך כ-15 דקות לפחות לפני שאוכלים. LUCCA, השונית 2, מרינה הרצליה, 09-9514000

המשך קריאה >>

אוזני המן במגוון מילויים

9.3.2014 | בליקר סטריט כפר סבא והרצליה

חומרים להכנת בצק לאוזני המן (כ- 45 יחידות):420 גר' חמאה (2 חבילות בנות 200 גר')150 גר' אבקת סוכר (3/4 כוס)150 גר' שקדים טחונים (3/4 כוס)2 ביצים שלמות 600 גר' קמח (3 כוסות)אופן ההכנה:להקרים חמאה.להוסיף אבקת סוכר ושקדים טחונים.להוסיף ביצה וקמח ולהמשיך להקרים עד ליצירת בצק אחיד. להניח את הבצק בקירור לכמה שעות (לפחות 3 שעות)חומרים למלית ממרח שוקולד ופצפוצים:2/3 קופסה ממרח שוקולד לבן3/4 כוס פצפוצי שוקולד1/2 כוס שוקולד לבן קצוץ אופן ההכנה:לערבב את כל החומרים יחדיו. (מתאים ל-45 יחידות אוזני המן) חומרים למלית קרן שוקולד:2 חבילות שוקולד מריר1 חבילות חמאה1/2 כוס סוכר2 ביצים2 כפות קורנפלור אופן ההכנה:להמיס את השוקולד המריר על באן מרי.להקציף את החמאה והסוכר יחדיו. להוסיף את השוקולד המומס והביצים למסה.להוסיף את הקורנפלור עד להבלעה מוחלטת וקבלת קרם. (מתאים ל-45 יחידות אוזני המן).חומרים למלית קוקוס לימון ליים ושוקולד חלב:כוס וחצי לימון ליים 450 גר' סוכר (2 כוסות ורבע)גרידה מ- 1 לימון ליים30 גר' דבש60 גר' חמאה1 כפית וניל 360 גר' קוקוס (1 כוס ו3/4 )150 גר' פירורי עוגה (כוס וחצי)200 גר' שוקולד חלב (1 חבילה)אופן ההכנה:להרתיח מיץ לימון ליים, סוכר, גרידת לימון ליים, דבש, חמאה, קינמון, וניל.להוסיף קוקוס יבש ולבשל על אש בינונית עד לקשירת הקוקוס בנוזלים.להוסיף שוקולד חלב ולערבב היטב.להוסיף פירורי עוגה ולערבל למלית אחידה.חומרים למלית פרג: 300 סמ"ק חלב (1 כוס וחצי)450 גר' סוכר (2 כוס ורבע)גרידה + מיץ לימון 30 גר' דבש (3 כפיות)60 גר' חמאה (1/4 חבילה)1 כפית קינמון1 כפית וניל360 גר' פרג טרי טחון (1 כוס ו-3/4)150 גר' פירורי עוגה (כוס וחצי)אופן ההכנה:להרתיח חלב, סוכר, מיץ לימון, דבש, חמאה, קינמון, וניל.להוסיף פרג ולבשל על אש בינונית עד לקשירת הפרג בנוזלים.לקראת סוף הבישול להוסיף פירורי עוגה.לערבב היטב ולתת להצטנן.בליקר סטריט הרצליה, בליקר סטריט כפר סבא

המשך קריאה >>

אוזני המן מלוחות עם תערובות תבלינים

26.2.2014 | חוות דרך התבלינים בית לחם הגלילית

חומרים לבצק הפריך:200 גר' חמאה קרה חתוכה לקוביות1 שמנת חמוצה3 כוסות קמחמעט מלחחומרים למילוי 1:חבילת קוטג'1/2 חבילת גבינת כנען1/2 כף קצחמלח, פלפל1 כף זעתר1 ביצה2 כפות תערובת לבצל וסומק של חוות דרך התבלינים (תערובת בצל וסומק לגבינה מכילה: בצל מיובש, סומק טחון)חומרים למילוי 2:1 בטטה מקולפת שבושלה 20 דקות 1/2 חבילת גבינת כנען 3 כפות קצח מלח, פלפל 1 ביצה 1 קוטג' 1/2 גבינת כנען אופן ההכנה:מערבבים במעבד מזון את חומרי הבצק עד לקבלת פירורים. ידנית מעבדים את הבצק להיות אחיד ומשטחים.מכניסים למקרר לשעה/שעתיים. יוצרים מהבצק כדורים קטנים. במרכז כל כדור מניחים כף מהתערובת הרצויה.יוצרים צורת אוזן המן ומניחים בתבנית עם נייר אפיה.מורחים מעל כל אוזן המן ביצה טרופה.מכניסים לתנור שחומם מראש, 180 מעלות למשך 20 דק' או עד להזהבה. את תערובת התבלינים ניתן להשיג ברשת חוות דרך התבלינים, בטלפון: 04-9533405, ובסניפיםצילום ענת לוי

המשך קריאה >>

לחם מרוקאי לפורים

26.2.2014 | שף צ'רלי פדידה, מסעדת Olive Leaf בשרתון ת"א

חומרים (6 מנות):1 ק"ג קמח 200 גרם סוכר 200 גרם מרגרינה 50 גרם שמרית 5 ביצים אותן שולקים במים רותחים כ-4 דקות 1 ביצה טרופה להברשת הבצק אופן ההכנה: מערבבים את הקמח, השמרים והסוכר.מוסיפים בהדרגה מים פושרים ומערבבים עד לקבלת כדור בצק רך .ממיסים מרגרינה ומוסיפים לבצק תוך כדי ערבוב מהיר במיקסר – עד שמתקבל בצק חלק ואחיד. מניחים למשך 30 דקות בקערה מכוסה במגבת. כשהבצק תופח לשים אותו פעם נוספת ויוצרים צורת כיכר עגולה. מחדירים את 5 הביצים (עם הקליפה) לתוך הבצק ומברישים את חלקו העליון בביצה. אופים בתנור שחומם ל-180 מעלות – עד שהלחם מקבל צבע חום כהה.אפשר לפזר מעל מלח גס או כל תבלין אחר שאוהבים . מסעדת השף Olive Leaf בשרתון תל אביב, הירקון 115 תל-אביב, טל. 03-5219300 . חניה חינם בחניון המלון לאורחי המסעדה

המשך קריאה >>

אוזני המן עם קרם פיסטוק

23.2.2014 | שף קונדיטור אלי סיידל

חומרים להכנת הבצק (30-40 אוזני המן):650 גר' מרגרינה (או חמאה – לאוזני המן חלבי)¾1 כוסות אבקת סוכר2 ביצים5 כוסות קמח מלא טחון דק½ כף תמצית ונילחומרים להכנת קרם פיסטוק:1 ק"ג פיסטוקים טבעיים קלופים70 גרם מרגרינה½4 כוסות אבקת סוכר500 גר' שוקולד צ'יפס לבןאופן הכנת הבצק:הקציפו את המרגרינה עם אבקת הסוכר.הוסיפו ביצים ווניל. הוסיפו את הקמח בהדרגה עד לקבלת בצק אחיד ורך. כסו בניילון נצמד ושימו במקרר 3 שעות לפחות. אופן הכנת קרם פיסטוק:במעבד מזון טחנו את הפיסטוקים דק דק. הוסיפו את המרגרינה וערבבו במעבד. הוסיפו בהדרגה את אבקת הסוכר. הוסיפו את השוקו צ'יפס וערבבו באופן ידני.הרכבה:על משטח מקומח שטחו את הבצק באמצעות מערוך לעובי של 4-5 ס"מ. חתכו את הבצק לעיגולים (אפשר בעזרת כוס). הניחו כף מילוי של הקרם במרכז העיגול ואספו את הקצוות לצורת משולש (יש לבנות את האוזן לגובה כי היא שוקעת באפייה). הניחו בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. אפו כ-15 דקות בחום של 180 מעלות. השף קונדיטור אלי סיידל הוא בעליו של "המכון לאפיית ארטיזן (מ.ל.א) בישראל".המכון מתמחה בקורסים ובסדנאות לאפייה בשיטת האפייה העתיקה "ארטיזן".לפרטים: 1-800-35-1222

המשך קריאה >>

אוזני המן בדוגמת "שיש" חום-לבן במילוי טחינה

19.2.2014 | השוקולטיירית אתי בטיטו, לאחוה

לרגל פורים מתכון לאוזני המן פרווה בגרסה הבריאה: אוזני המן מופחתי שומן ללא מרגרינה וחמאה, במילוי טחינה גולמית משומשום מלא ובהגשה מיוחדת. טחינה אחוה עשירה בכמות סידן וברזל ועשויה מ- 100% שומשום מלא (השומשום בצורתו הראשונית עם קליפה).מהמתכון יוצאת כמות של כ- 35 אוזני המן גדולים. ניתן להפחית או להגדיל כמויות בהתאם לצורך. מצרכים לבצק:3 כוסות קמח רגיל3 כוסות קמח תופח3 ביצים בגודל קטן/בינוני 1 שקית סוכר וניל150 גר' סוכר (3/4 כוס)150 גר שמן (3/4 כוס)3/4 כוס מיץ הדרים או מים אופציה חלבית: ניתן להשתמש ב- 3/4 כוס חלבמצרכים למלית:250 גר' (חצי מיכל) טחינה "אחוה" משומשום מלא6 כפות סילאן או דבש1 ביצה אופציונלי:50 גר' אגוזי מלך קצוצים גס (חצי כוס)כף וחצי אבקת קקאוחפיסת שוקולד מרירלקישוט:מפזרים אבקת סוכר לפני הגשהאופן ההכנה: מתחילים בהכנת המילוי: מערבבים היטב בקערה את הטחינה עם הסילאן עד לקבלת מרקם חלק. מניחים בקירור.מנפים את הקמחים (מלבד עניין הכשרות, לצורך קבלת קמח אוורירי).מכניסים לקערה יחד עם שאר החומרים "היבשים". מערבבים ומוסיפים את החומרים "הרטובים" – ביצים, שמן, נוזלים. מערבבים ולשים עד לקבלת כדור בצק אחיד. מומלץ לא ללוש יתר על המידה בכדי לא לפגוע במידת פריכותו של הבצק.מחלקים את כדור הבצק ל-2. אחד מהחלקים מניחים בצד, לחלק השני מוסיפים את אבקת הקקאו תוך כדי לישה. מאחדים את 2 הכדורים (הכדור ה"צבוע" והכדור הרגיל) יחד על משטח מקומח.מרדדים עד לקבלת בצק בדוגמת "שיש" ובעובי 2 מ"מ. קורצים עיגולים בעזרת קורצן או כוס. מסדרים את העיגולים על תבנית אפיה מרופדת בנייר אפיה.טורפים את הביצה, מברישים את עיגולי הבצק לצורך סגירה אטומה.מעבירים את המלית לשק זילוף ומזלפים מעט חומר במרכז כל עיגול (ניתן להשתמש בכפית במקום).לאחר הזילוף יש להדק את הבצק היטב בצורת אוזן. אופים כרבע שעה (או עד הזהבה) בתנור שחומם מראש ל- 170 מעלות. לקראת סיום האפיה ניתן להוסיף חופן אגוזים קצוצים מעל כל מלית. מניחים בצד לקירור ומקשטים באבקת סוכר. צילום וסטיילינג: רחלי קרוט

המשך קריאה >>